鸡根翅的家常做法

以下是鸡根翅的家常做法：

食材：鸡根翅、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入姜片和葱，加入料酒，煮开后撇去浮沫，再煮5-10分钟，具体时间根据鸡根翅的量而定。

2. 煮好的鸡根翅捞出，备用。

3. 准备葱姜蒜末，干辣椒切段，备用。

4. 锅中放油，油热后倒入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5. 倒入鸡根翅，大火翻炒。

6. 加入生抽、少量老抽（上色）、料酒、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 鸡根翅炒至入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

完成以上步骤，鸡根翅就炒好了。口感鲜美，做法简单。

以下是鸡根翅的家常做法注意事项：

食材：鸡根翅适量、清水适量、生姜适量、料酒适量。

步骤：

1. 将鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入清水、生姜和料酒。

2. 煮开后，将鸡根翅捞出备用。

3. 准备炒锅，加入适量食用油，放入葱姜爆香。

4. 加入备用的鸡根翅，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。

6. 炖煮15分钟左右，直到鸡根翅入味熟透。

7. 盛盘出锅，撒上葱花装饰即可。

注意事项：

1. 鸡根翅本身带有一定的腥味，因此在煮制前需要充分的清洗干净。

2. 炒制时需要加入适量的食用油，有助于提升口感。

3. 炖煮的时间要控制好，以确保鸡根翅完全熟透。

4. 生姜和调味料可以根据个人口味适量调整，但不宜过多以免盖过鸡根翅的鲜味。

总之，做鸡根翅时要注意清洗干净，控制好炖煮时间和火候，加入适量的调味料和食用油，以及选择合适的食材和工具，就可以做出美味的鸡根翅。

以下是鸡根翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡根翅、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将鸡根翅在温水中浸泡半小时，泡出血水后沥干。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入鸡根翅，大火翻炒一分钟。

5. 加入适量料酒，去腥增香。

6. 加入适量生抽和少许老抽，调色调味。

7. 翻炒均匀后加入适量清水，水开后转小火，焖煮20分钟。

8. 煮至汤汁收干，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

鸡根翅具有温中益气、补精填髓的功效，适合虚劳瘦弱、脾胃阳虚、泄泻无力、头晕心悸等人群食用。以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。