水煮鱼片家常做法

水煮鱼片家常做法如下：

食材：主料：鱼片1斤、黄豆芽500克。 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、白胡椒适量、淀粉适量。

步骤：

1. 鱼片用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，然后加淀粉搅拌均匀。

2. 黄豆芽摘洗干净，葱姜蒜切段备用。

3. 锅中加水，将豆芽放入煮至断生，捞出放入碗中垫底。

4. 锅中倒入适量的油，下入花椒小火慢慢炸至颜色微黄后捞出等用。

5. 放入干辣椒段，葱段，姜片，蒜片炸出香味。

6. 放入豆瓣酱炒香，倒入适量清水煮开。

7. 放入适量的盐，鸡精，酱油调味，下入腌制好的鱼片，煮至变色捞出，放在豆芽上。

8. 另起锅放入油，小火炸香花椒和干辣椒。

9. 把炸好的花椒和辣椒倒在鱼片上，烧一些热油淋在鱼片上即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常水煮鱼片了。

水煮鱼片家常做法的注意事项如下：

1. 鱼片需要经过腌制，让其充分入味。

2. 制作水煮鱼片需要大量的清水，煮鱼片时一定要加一些盐进去，这样鱼片才会更美味。

3. 制作水煮鱼时要少放一些油，食用油覆盖在鱼肉上，会使得鱼肉更鲜美嫩滑。

4. 鱼骨、鱼头以及配料要先煮，这样才能更好的激发出鱼香味。

5. 煮鱼片的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

6. 辣椒和花椒面可以根据自己的口味来决定量的大小，喜欢吃辣一点麻一点的就多放一点，反之就少放一点。

7. 油一定要慢慢加，这样才会把辣味和麻味调出来。

此外，还需要注意食材的处理方法以及火候的掌握。具体做法可以参考菜谱，根据自己的口味进行调整。总体来说，水煮鱼片是一道营养丰富、味道美味的家常菜，注意好以上几个方面就可以做出美味的水煮鱼片。

水煮鱼片家常做法相关信息如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鱼鳞和内脏，洗净切成薄片。鱼片切的越薄越容易煮熟。用料酒、生抽、鸡精、盐、淀粉腌制一下鱼片。

2. 准备豆芽清洗干净，放入沸水中烫熟，捞起备用。豆芽可以换成自己喜欢的蔬菜，如金针菇、蘑菇、青笋等。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒香，加入适量清水。喜欢汤浓稠一点可以加入一点水淀粉。

4. 将豆芽放入锅中，放入腌好的鱼片，轻轻拌匀。

5. 加入适量油到鱼片汤中，可以给鱼肉增亮，口感更加滑嫩。

6. 最后加入切好的葱花，增加香味，煮熟的鱼片就可以出锅了。

可以根据口味和需求适当调整做法。