素炒茄子大全家常

以下是素炒茄子的家常做法：

材料：

茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，或用微波炉加热至软。

3. 葱蒜切碎备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱蒜爆香。

5. 加入蒸好的茄子翻炒，放入适量盐、生抽、老抽调味。

6. 翻炒均匀后，加入适量鸡精，十三香，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1. 茄子一定要蒸或煮软了才好吃。

2. 口味可根据个人喜好进行调味。

营养信息：

这份素炒茄子大约含有150卡路里，其中蛋白质7克，脂肪7克，碳水化合物7克。请注意，饮食要适量，过多摄入脂肪和蛋白质可能对健康不利。

素炒茄子大全家常注意事项如下：

茄子皮洗净备用。将茄子洗净，切块。

锅烧热倒油，下茄子块，翻炒。

加适量清水，盖上锅盖焖一会。

茄子变软出水后，加入适量盐，翻炒均匀。

放入蒜末，生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒均匀。

出锅前撒上葱花即可。

此外，还要注意：

炒茄子时油要适量增加，且油温要高。这样炒出来的茄子口感更好。

炒茄子时不要加水，茄子本身吸水，加了水反而会使茄子变色。

炒茄子的时间不宜过长，以免茄子营养流失。

以上就是整个炒茄子的注意事项，希望对您有帮助。

素炒茄子大全家常做法的相关信息如下：

1. 蒜蓉炒茄子：蒜蓉切好，茄子切成条状，用盐腌制15分钟左右，再用水冲洗干净，沥干水份。锅中放油，把茄子煸炒至变色。放入蒜蓉，加适量生抽、蚝油、盐、鸡精，再翻炒均匀。

2. 尖椒茄子炒豆芽：将茄子去蒂洗净，切成条状，放入盆中待用。豆芽清洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。尖椒去蒂去籽，洗净切丝。姜蒜切末。锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末，放入茄子翻炒片刻。放入豆芽和尖椒丝翻炒均匀。加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀出锅即可。

3. 茄子炒豆角：将豆角洗净后切成小段，茄子切片备用。葱姜蒜末爆香，放入豆角煸炒几分钟后，加入茄子翻炒。炒至茄子变软后，加入适量清水、盐、鸡精、生抽调味。最后放入葱花和炒好的茄子翻炒均匀即可出锅。

4. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成大小相似的块状，过油炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒均匀。加入酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀即可出锅。

以上就是素炒茄子大全家常的几种做法，烹饪时间不同，但都需要耐心和技巧，希望能帮到你。