素炒白菜大全家常

以下是素炒白菜的全家常做法：

材料：

大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 大白菜洗净后切成大块，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

2. 锅中放适量油，油热后下入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

3. 加入一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，炒香豆瓣酱。

4. 倒入大白菜块，大火翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、一点老抽上色、适量白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至白菜断生，表面微微发皱，最后加一点胡椒粉和盐调味，适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：豆瓣酱的咸度比较高，盐的用量根据实际情况调整。

素炒白菜家常做法注意事项如下：

1. 首先要选择白菜，要选质地较嫩、口感清甜的品种，不要选择老白菜，口感没有嫩白菜好。

2. 其次要注意处理方法，白菜不要直接下锅炒，先切成丝状，这样能够让白菜受热均匀，更易入味。

3. 另外要注意火候，不要炒糊，也不能加太多水，出水后要用铲子翻炒，以免味道变淡。

4. 最后要注意调味的技巧，要加适量蚝油和淀粉，让白菜更加鲜美，入口即化。

总之，素炒白菜家常做法简单易学，需要注意选择品种、切丝、火候、调味等方面。同时也要注意搭配肉类和米饭等主食，能够更好地满足人体能量和营养需求。

素炒白菜大全家常相关信息如下：

所需食材：白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉等。

制作步骤：将白菜洗净切成条状，五花肉切丝，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，最后放入白菜翻炒，加入盐、胡椒粉等调料继续翻炒均匀即可。

营养价值：白菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够增强免疫力，促进肠道蠕动，缓解便秘。

以上是素炒白菜大全家常的相关信息，希望对您有所帮助。