酥肉的做法 家常

酥肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉切成片，用盐、料酒、淀粉抓匀。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将五花肉放入鸡蛋和淀粉的混合液中，搅拌均匀。

3. 准备胡椒粉、盐、料酒和清水，以及面粉。

4. 将五花肉放入热油中炸至金黄，捞出备用。

5. 继续加热油，将裹满调合面的酥肉复炸一次至金黄色。

6. 准备好所有食材后，将酥肉装盘，撒上葱花即可食用。

除了酥肉，您还可以搭配一些时蔬如豆芽、莲藕等以及调料如花椒粉、豆瓣酱等做成美味的汤或火锅。希望您能做出美味的家常酥肉！

酥肉的家常做法及注意事项如下：

1. 食材：五花肉、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

2. 注意事项：五花肉需要先用刀切成条状，再用刀背敲打成薄片，这样可以使五花肉更薄更入味。同时，五花肉需要先用盐腌制一下，去除一部分血水，这样炸出来的酥肉口感更好。

3. 步骤：

先把五花肉切成条状，再切成薄片。

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，再把淀粉筛入蛋液中，再加入少许盐、鸡精、少许胡椒粉，将肉片均匀裹上糊。

在锅中倒入油，待油温六成热时转中小火，将肉一片一片放入锅中，炸至金黄色捞出，放在吸油纸上吸油。

在酥肉上撒上少许葱花即可享用。

4. 其他注意事项：炸酥肉的油温要控制好，不宜太高，否则容易炸糊。同时，酥肉的做法也有很多种，可以搭配不同的食材和调料，口感也会有所不同。

总之，制作酥肉需要注意食材的处理和油温的控制，同时也要注意营养的搭配，适量食用即可。

酥肉的家常做法如下：

食材：猪瘦肉350克、淀粉160克、鸡蛋2个、菜籽油100克、葱花20克、盐适量、料酒适量、酱油适量、花椒粉适量。

步骤：

1. 猪瘦肉洗净，去皮去筋，切成片，用盐、料酒、酱油腌一会儿。

2. 把淀粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

3. 把腌好的肉片在淀粉糊里滚一滚，让肉片沾上淀粉糊。

4. 锅内菜籽油烧至六成热，一片片放入酥肉，炸至淡黄色捞出。等油温升高，再放入已经炸过一次的酥肉，复炸一次，炸至金黄色捞出，撒上花椒粉和葱花即可。

除了以上做法，还可以参考以下家常酥肉的做法：

食材：五花肉500克、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、鸡蛋2个、生姜3片、花椒粉1小勺、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 五花肉去皮，洗净后切块。

2. 用生姜和花椒粉腌制五花肉块。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀成为酥肉挂糊的淀粉糊。

4. 将五花肉块滚上一层面粉糊，放入淀粉糊中粘牢。

5. 锅中倒入适量油，烧至六成热后转中小火，放入酥肉开始炸制。

6. 将炸好的酥肉捞出沥油，装盘。可以在吃的时候蘸取椒盐或者直接食用。

以上就是酥肉的两种家常做法，口感鲜美，值得尝试。