咸鸡家常做法大全

咸鸡家常做法大全如下：

1. 泡盐水：将鸡浸泡在盐水中，需将盐完全泡入鸡内，包括鸡皮、鸡肉和鸡骨，至少泡制2个小时，这样能将鸡的腥味去掉。

2. 清洗干净：将浸泡好的鸡用流动水清洗干净，特别是鸡皮部分，需要将所有的盐粒都冲洗掉，以避免后续烹饪过程中过咸。

3. 腌制：将洗干净的鸡放入盐、生抽、老抽、料酒、生姜、八角等调料，给鸡做腌制。可以放入冰箱中腌制，时间至少为2个小时。

4. 烹饪：可以选用炒、蒸、炖等方式进行烹饪。例如，可以炒制时加入蒜苔、辣椒等食材，或者蒸制时加入香菇等食材。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用和配菜的选择。祝您做的咸鸡味道更美！

制作家常咸鸡的注意事项有以下几点：

1. 选材：必须选用家养的土鸡，这样的鸡肉质紧实，口感更好。

2. 处理：鸡在腌制和晾晒的过程中要晾干，不能有水分，否则容易坏。

3. 腌制：腌制时，盐要擦透，擦均匀，一般要擦到鸡表皮有盐花，而且成白色。

4. 晾晒：腌制期间要翻动两次，以便均匀入味。用竹篾片撑起鸡骨，晾挂通风处，晾干水份，否则不易储存。

5. 烹饪：烹饪时不能使用压力锅等密封性过强的工具，要用敞口锅，小火慢炖，否则鸡肉口感不好。

6. 调料：烹饪时只需放入少许盐和葱姜即可，其他香料绝不能放入，否则会破坏原有的咸香口感。

7. 储存：鸡肉晾干后，放在冰箱冷冻保存，可以保存半年之久。

8. 卫生：制作过程中一定要保证卫生，避免杂质和细菌的污染。

以上就是制作家常咸鸡的注意事项，希望对你有所帮助。

咸鸡家常做法大全的相关信息有：

1. 泡菜炒咸鸡：将咸鸡切成小块，在锅中加入油，放入花椒、姜片、蒜头爆香，然后加入切好的咸鸡块翻炒，加入泡菜继续炒，泡菜的味道能够有效地将咸鸡的腥味祛除，同时增加香味。最后加入青椒和蒜苗炒熟即可。

2. 电饭煲版咸鸡：首先将鸡肉用盐、料酒、生抽腌制，放入电饭煲中，加入姜片、葱结、倒入少许白酒、几颗山楂干，煮至鸡肉熟了即可。如果没熟可以再加些调料再煮。

以上是两种咸鸡的家常做法，可以根据个人口味选择。