香菇焖鸡家常做法

香菇焖鸡的家常做法如下：

材料：

鸡腿2只、香菇6朵、青红椒各一个、蒜3瓣、姜适量、豆瓣酱1勺、料酒适量、老抽少许、生抽适量、盐少许、糖少许、清水适量、鸡精少许。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，香菇提前泡软，青红椒切段，蒜和姜切片。

2. 锅内热油后，下入鸡块，煸炒至金黄色。

3. 加入姜片和蒜瓣炒香。

4. 调入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 加入香菇，再调入料酒、生抽、老抽和少许盐。

6. 加入清水和糖，煮至沸腾后，再焖煮10分钟，使得鸡肉充分吸入汤汁。

7. 加入青红椒段，翻炒均匀后，尝一下汤汁，如果需要的话再稍加一点生抽和盐，撒上少许鸡精提味即可。

香菇焖鸡是一道色香味俱全的佳肴，鸡肉鲜嫩，香菇鲜美，汤汁浓郁，配以青红椒的点缀，让人食欲大增。

香菇焖鸡的家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒、盐、胡椒粉腌制，这样能去除鸡肉的腥味和增加鸡肉的口感。

2. 香菇需要洗干净，切成薄块状，这样能缩短香菇的烹饪时间，防止鸡肉熟透后香菇还没有熟。

3. 鸡肉在煮的过程中需要焖煮一段时间，这样鸡肉更容易入味。注意焖煮的时间不宜过长，否则鸡肉会变得干硬。

4. 使用的佐料如生抽、老抽、蚝油等都有咸味，烹饪过程中不需要另外加盐，防止鸡汤过咸。

5. 烹饪过程中不要加水，会影响汤汁的醇香。如果需要加水，应该加热水。

6. 使用高压锅可以缩短烹饪时间，但是要注意高压锅的使用规范，防止发生意外。

7. 出锅前可以加一点香菜提味。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的香菇焖鸡了。

香菇焖鸡的家常做法需要准备以下食材：

食材：鸡翅根中段 750克、香菇 10个、红菜椒 1/4个、黄菜椒 1/4个、生姜 3片、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、食盐适量、大葱 一根。

接下来，将具体步骤告诉您如何做香菇焖鸡：

1. 将鸡翅根洗净，切成两半，用料酒、胡椒粉、食盐腌制待用。

2. 香菇用温水泡发，去蒂待用。红黄菜椒洗净切小块，大葱切段待用。

3. 热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡块翻炒至变色。

4. 加入香菇继续翻炒，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入热水没过鸡肉，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

6. 待鸡肉熟软，收汁装盘，撒上葱花即可享用。

以上做法香菇焖鸡的步骤中，需要注意的是：鸡肉腌制的时间越长，味道越好。可以根据自己的口味调整腌制的时间和用量。此外，收汁的时候不要收得太干，要留一些汤汁，才能更好地保持鸡肉的鲜嫩口感。