香菇鸡汤家常做法

香菇鸡汤家常做法如下：

主料：鸡半只、香菇6个

调料：姜6片、盐适量、水适量

步骤：

1. 香菇用温水泡发，切去香菇蒂。

2. 鸡切大块，洗净备用。

3. 鸡放入砂锅，加适量水，加盖大火煮开。

4. 水开后，用勺子撇去表面的浮沫。

5. 放入姜片和香菇，加盖继续大火煮开后，转小火煮40分钟左右。

6. 煮到鸡肉能用筷子轻松插入，加盐调味即可。

这样做的香菇鸡汤简单易得，味道鲜美，可以作为家常菜出现在餐桌上。

香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：

1. 食材要新鲜：鸡肉要鲜嫩，香菇要饱满，口感才会好。

2. 处理食材要小心：鸡肉切块后，要用清水浸泡，去除血水。香菇要用清水清洗干净，剪去香菇蒂。

3. 鸡肉要绰水：焯水可以去除鸡肉的腥味，同时也能让鸡肉变得更紧实，口感更好。

4. 煸炒时要快：鸡肉煸炒时要快，炒出香味即可，时间不能太长，否则鸡肉会变干。

5. 炖煮时要注意火候：炖煮时要用小火慢炖，这样鸡肉才会炖煮得烂熟。

6. 加水要适量：炖鸡汤时要加热水，不要加冷水，否则会影响口感。

7. 调料要简单：盐是必不可少的调料，其他如生姜、葱花、胡椒粉等可根据个人口味适量加入，不宜过多。

此外，香菇鸡汤要注意鸡汤和香菇的比例，一般来说，鸡块八成瘦比较理想，香菇可以根据个人喜好调整数量。在炖煮过程中尽量避免过多调料的加入，以免影响鸡汤的口感。最后，在食用前确保鸡汤已经煮熟后再加入盐等调味品，以免引起肠胃不适。

香菇鸡汤家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、枸杞、竹笋等食材。

2. 鸡肉焯水后与姜片一起炖，加入香菇和竹笋炖20分钟。

3. 加适量盐、鸡精和枸杞，再炖10分钟即可。

此外，还可以在鸡汤中加入红枣、黑木耳、虫草花、黄芪、党参、当归等食材，提升香菇鸡汤的营养价值和口感。需注意，黄芪和当归的使用要注意适量，当归5-8片即可，过多使用易上火。