香椿酱的家常做法

香椿酱的家常做法如下：

食材：鲜香椿250g、新鲜辣椒1个、生姜适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。

具体步骤：

1. 香椿洗净，焯水，捞出沥干。

2. 切碎，放入碗中，加入盐，颠匀腌制一个小时。

3. 一个小时后把腌制出来的水分倒掉，把香椿里的料渣捞出挤干。

4. 新鲜辣椒切碎，生姜切末放入碗中，加入适量的白糖、白醋调匀。

5. 放入香椿颠匀，装入洗净的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。注意制作过程中要无油无水，以避免污染和细菌滋生。

香椿酱的家常做法如下：

食材：鲜香椿250g，新鲜辣椒1个，生姜适量，豆瓣酱1大勺，白砂糖少许，盐适量，食用油适量，凉水少许。

步骤：

1. 香椿洗净后放入开水中焯水，然后捞出沥干水分备用。

2. 焯水后的香椿剁碎，辣椒和姜切末备用。

3. 将剁好的香椿放入盆中，加入辣椒末、姜末、豆瓣酱、白砂糖和盐，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的香椿馅放入干净的玻璃瓶中，并加入少许凉水，盖上盖子密封好。

5. 将瓶身浸泡在烧开的水中（水要没过瓶身），大火蒸20分钟左右，将香椿酱完全蒸熟即可。

注意事项：

1. 制作香椿酱时要确保所有器具都干净无水，以免影响酱料的卫生质量。

2. 加入少许凉水是让香椿酱更易蒸熟，同时也能防止酱料过干过硬。

3. 如果不喜欢豆瓣酱，也可以用酱油、黄豆酱等来代替，根据个人口味调整即可。

4. 香椿虽然富含营养，但是因为含有亚硝酸盐较多，不建议多吃，而且焯水可以去除部分亚硝酸盐。

总之，制作香椿酱需要注意卫生和质量问题，同时也要根据自己的口味进行调整。

香椿酱的家常做法如下：

食材：香椿适量，新鲜辣椒适量，生姜适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，食用油适量。

步骤：

1. 香椿洗净后用开水焯烫，然后过凉水，切碎。

2. 新鲜辣椒洗净后切碎，生姜切末。

3. 将切碎的香椿和辣椒碎、姜末放在容器中，加入适量的盐、白糖、老抽、生抽和豆瓣酱。

4. 将所有材料混合均匀后，装入洗净的无油无水的消毒过的玻璃瓶中，表面再加入少许的豆瓣酱，使瓶口完全覆盖。

5. 取干净的小锅烧热油，将热油分三次泼在香椿酱上，每次都要搅拌均匀。如果做的量大，最好密封好放在冰箱里，这样能保存更久。

以上就是香椿酱的家常做法及注意事项。注意一定要选择新鲜的香椿，这样做出来的香椿酱口感才会更好。另外，豆瓣酱可以换成黄豆酱，这样做出来就不辣了，可以根据个人口味来选择。最后要确保玻璃瓶消毒干净，避免污染酱料。