香菇炒肉家常做法

香菇炒肉的家常做法如下：

材料：

香菇，瘦肉，青红辣椒，葱，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，花生油，料酒。

步骤：

1. 香菇切厚片，青红椒切圈，葱切碎。

2. 瘦肉切小片，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 锅烧热下油，放入香菇翻炒一会儿，再放入青红椒圈和葱白翻炒出香味。

4. 调入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉炒至入味。

5. 放入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉片熟透。

6. 放入葱花炒匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出一道美味的香菇炒肉了。

香菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 香菇切片备用，瘦肉切丝加入少许盐，料酒，淀粉抓匀备用。

2. 蒜末姜末少许，辣椒切断备用。

3. 热油下肉丝炒至变色。

4. 下入香菇翻炒几下，加适量盐，少许生抽，少许蚝油，鸡精，继续翻炒均匀。

5. 最后加入蒜末和辣椒断翻炒均匀出锅。

同时，还需要注意以下几点：

1. 切记不可长时间浸泡香菇，否则会导致营养成分流失。

2. 火候的控制十分重要，炒肉时间不能太长，也不能过短，要根据肉丝的粗细来控制炒的时间。

3. 加入蒜末和辣椒断能够提香提味，增加菜品的口感。

4. 炒香菇时要保持大火快炒，这样才能保证香菇的营养成分不被破坏。

以上就是制作香菇炒肉时需要注意的几个关键点。希望能对您有所帮助！

香菇炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

香菇：150g

猪肉：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

青椒：一个

红椒：一个

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

步骤：

1. 香菇洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 猪肉切丝，加少许盐、淀粉、料酒抓匀。

3. 锅中烧热油，下入肉丝滑炒，炒至肉丝变色后盛出。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再放入香菇丝煸炒。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀，调入生抽、老抽、蚝油，加少许盐调味。

6. 放入肉丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 香菇要煸炒至变软，口感才会更好。

2. 盐的用量根据口味适量调整。

3. 炒肉丝的时候不用加盐，生抽和老抽已经有一定的咸味了。