香辣鸡的家常做法

香辣鸡的家常做法如下：

食材：鸡中翅、青红椒、洋葱、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、食用油、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 鸡翅洗净，斩断，焯水捞出。 洋葱切丝，青红椒切段，姜蒜切末。

2. 锅放油，放入花椒，炒出香味，盛出。放入豆瓣酱、姜蒜末，小火翻炒出红油。

3. 放入鸡翅，料酒，翻炒至熟，放入青红椒段、洋葱丝，生抽，盐、少许白糖，鸡精翻炒均匀。最后淋入水淀粉勾芡即可。

香辣鸡就做好了。

香辣鸡的家常做法需要准备鸡块、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、啤酒和食用油。以下是注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样可以去腥味。

2. 焯好水的鸡块，需要沥干水分，不然炸制的时候，容易溅油。

3. 炸鸡块的时候，需要小火慢炸，这样才能保证鸡块外酥里嫩。

4. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，重口味的人可以适当多放一点花椒。

5. 炸鸡块的时间不要过长，颜色变深即可。

6. 豆瓣酱中含有盐，所以加盐时要酌情加入。

具体做法是将鸡块炸至金黄捞出备用，然后用锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再放入炸好的鸡块，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀，最后加入啤酒大火收汁即可。

希望以上信息能帮助你做出美味的香辣鸡。

香辣鸡的家常做法食材：

鸡翅根6个（翅中也可以，只是我家里刚好没有）

干辣椒10个

大葱1根

生姜一块

蒜瓣5个

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

醋适量

食用油适量

清水适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，两面都斜刀扎些小口，以便入味。

2. 锅内放清水烧开，放入鸡翅根，焯水捞出。

3. 锅内放少量油烧热，放入鸡翅根两面煎至金黄色。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、少许白糖、醋，翻炒均匀。

6. 加入清水，焖煮至收汁即可出锅。

小贴士：

1. 鸡翅根两面扎些小口入味。

2. 焖煮时不要时间过长，以免肉质变硬。

3. 可以根据口味加入适量花椒或孜然等调味料。

这样，香辣鸡的家常做法就完成了。