香辣米粉家常做法

香辣米粉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 先将米粉在开水中煮熟，一般煮8-10分钟就熟了。

2. 将煮好的米粉捞出，放在冷水中过凉，这样米粉会更Q弹。

3. 准备辣椒粉和胡椒粉，根据口味来决定辣椒粉的多少，可以加点鸡精和盐调下味。

4. 锅中烧点油，将辣椒粉用小火炒香，再加入花椒一起炒。

5. 将油烧热，但不要烧太老，把热油均匀浇在盛米粉的碗中，激发出香味。

6. 加入生抽、花椒粉、葱花等调料，再加入煮米粉的汤料。

7. 把过凉后的米粉和调料一起拌匀即可。

方法二：

1. 先将米粉放入锅中煮熟，再将豌豆尖放进去焯水。

2. 捞出米粉，放入碗中，浇上生抽和油辣椒。

3. 加入自己喜欢的新鲜蔬菜，如豆芽等。

4. 加入炒香的黄豆和花生，最后加入葱花即可。

可以根据口味和食材选择适合自己的一种。

香辣米粉的家常做法和注意事项如下：

食材：米粉、肉末、葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋

注意事项：

1. 米粉要提前用温水泡软，这样更容易煮熟。

2. 煮米粉的时间不要过长，煮到七八成熟即可。

3. 肉末要用料酒腌制一会儿，去腥味。

4. 豆瓣酱和辣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

5. 要大火快炒，才能保证米粉的口感不绵软。

6. 可以根据口味适量加入一些辣椒，这样更香辣过瘾。

制作过程：

1. 锅中烧油，油热后倒入肉末，炒至金黄。

2. 放入葱花、蒜末、姜末，炒出香味。

3. 倒入豆瓣酱和辣酱，炒出红油。

4. 倒入适量酱油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水烧开。

6. 放入泡好的米粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收汤汁。

7. 盖盖子焖煮几分钟，让米粉更加入味。

8. 煮好后，撒上葱花即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

香辣米粉的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：米粉、榨菜、葱花、蒜末、酱油、水、盐、豆瓣酱等。

2. 在锅中倒入水，大火烧开后放入米粉，煮软后捞出，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，大火热油后放入葱花蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，继续翻炒。

4. 放入适量盐和酱油，继续翻炒均匀，加入一小碗水，放入榨菜，煮至汤汁浓稠。

5. 把煮好的米粉放入碗中，浇上汤汁即可，可以撒上一些葱花作为装饰。

可以根据个人口味调整佐料用量，希望您能做出美味的香辣米粉。