香辣藕片家常做法

香辣藕片的家常做法如下：

食材：莲藕一节、小米椒适量、小葱一棵、花椒少许、红辣椒一个、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、胡椒适量

步骤：

1. 莲藕去皮切片，小米椒切碎，小葱切碎，红辣椒切丝备用。

2. 锅中加水烧开，放入莲藕片，烫熟后捞出备用。

3. 锅中加适量油，油热后加入花椒和红辣椒丝，爆香后捞出红辣椒丝不用。

4. 加入葱花和小米椒，炒香。

5. 加入莲藕片，加入适量生抽、醋、糖、盐、胡椒翻炒均匀。

6. 撒上葱花点缀即可出锅。

按照上述步骤操作，香辣藕片就做好了，按照个人口味可以调整调味料的用量。

香辣藕片的家常做法步骤如下：

1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片。

2. 准备蒜末、干辣椒段、青辣椒段、红辣椒丝和香菜。

3. 将切好的藕片在清水中冲洗一遍，沥干水分。

4. 将藕片放入锅中，加入适量盐和白醋腌制，焯水捞出，沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量油，加热后放入八角和桂皮煸炒出香味，再放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入适量辣椒粉和芝麻，炒香。

7. 倒入适量酱油、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

8. 倒入焯水后的藕片，翻炒均匀收汁。

9. 临出锅时加入适量香菜和白芝麻。

注意事项包括：焯水时间不宜过长，以免影响藕片的脆感；加入白醋可以保持藕片的颜色；炒制时不要时间过长，以免影响口感；最后加入的香菜和白芝麻可以根据个人口味决定是否加入。

完成以上步骤，香辣藕片就做好了，按照步骤操作，注意细节，就可以做出美味的香辣藕片。

香辣藕片家常做法的相关信息如下：

原料：莲藕、小米辣、干辣椒、大蒜、生姜、花椒、白醋、食盐、植物油、生抽、香油。

香辣藕片的制作步骤：

1. 莲藕去皮切片，再放入淡盐水中焯水30秒，捞出放凉开水中过凉，这样能保持藕片的颜色洁白；

2. 小米辣切圈，生姜切丝，大蒜切片；

3. 锅内放适量油，下入花椒、生姜丝、干辣椒和蒜片翻炒出香味；

4. 倒入适量白醋、适量生抽，再放入适量盐调味，下入藕片翻炒均匀；

5. 翻炒均匀后，加入小米椒继续翻炒；

6. 翻炒至藕片入味，就可以出锅装盘了。

在炒制过程中，可以适当加入一些清水，口味清淡的朋友也可以加入一些鸡精或者味精调味。香辣藕片制作简单，口感良好，是一道适合佐餐的下酒菜。