家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨清水泡去血水，准备好其他材料。

2. 锅中放清水，加入姜片，将排骨放入绰水，捞出备用。

3. 锅中放少量油，依次加入辣椒、姜、蒜、桂皮、八角炒香。

4. 将排骨放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 加入开水，大火烧开后转小火炖煮排骨，直到汤汁变得浓香。

6. 将豆腐和青菜放入锅中炖煮，直到食材变熟。

7. 将面条放入锅中煮熟，用适量汤汁搅拌均匀。

8. 面碗中放盐和鸡精，倒入适量面汤，放上煮好的排骨和配菜。

9. 把排骨面盛入碗中，撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，希望你喜欢这个做法！

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉等。

步骤：

1. 排骨洗净，入开水锅中焯水，然后捞出，将表面的浮沫冲洗干净。

2. 锅中放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，放入排骨翻炒均匀。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。

4. 加入清水，放入八角和少许盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 面条煮熟后捞出，放入碗中，摆上小油菜，浇上排骨汤，放上几块排骨和汤。

注意事项：

1. 排骨要焯水去除血沫和杂质，炖煮的调料要根据自己的口味来调整。

2. 面条煮至七八成熟即可，煮的时间不宜过长，以免面条过软影响口感。

3. 排骨面中的小油菜可以增添食欲，增加营养价值，也可以根据个人口味换成其他自己喜欢的蔬菜。

在烹饪过程中，如果想要更醇厚的口感，可以适量加些醋。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

具体步骤：

1. 排骨用温水泡30分钟，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加葱姜料酒煮20分钟去腥，捞出洗净。

2. 锅里倒入适量清水，放入排骨，水量没过排骨，加入葱姜八角和花椒。

3. 倒入少许酱油，加入适量盐调味，大火煮开后转小火煮40分钟到1小时，让排骨入味。

4. 取面条，小油菜洗净备用。

5. 锅中倒入适量清水，水开放入油菜焯水至变色捞出备用。

6. 另起锅倒入适量清水，烧开后下面条煮到面条变软熟透。

7. 把面条盛入碗中，放上焯好的油菜，浇上排骨汤，放上排骨即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。