家常排骨做法大全

家常排骨做法有很多，以下提供两种做法：

1. 做法一：

（1）准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐、冰糖。

（2）先将排骨焯水，再用温水冲洗干净。

（3）准备一个碗，放入料酒、生抽和红烧酱油，搅拌均匀，腌制排骨一段时间。

（4）锅中放入少量的油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，待糖炒到颜色变红，倒入腌制好的排骨，翻炒均匀。

（5）加入葱姜蒜，继续翻炒均匀，加入适量温水没过排骨，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，直至排骨熟透。

（6）最后，根据个人口味加盐调味，炖煮至汤汁浓稠即可。

2. 做法二：糖醋排骨

（1）准备原材料：排骨、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、醋等调味料。

（2）将排骨用盐料酒和酱油腌制一段时间。

（3）将腌制好的排骨放入锅中翻炒，炒至金黄。

（4）加入适量的水和各种调味料，加盖焖煮。

（5）待汤汁浓稠，排骨裹上糖醋酱即可出锅。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，以及排骨的炖煮时间，以达到最佳口感。

家常排骨做法大全注意事项如下：

排骨要洗净，焯水去血水。

炖煮的调料不要过早放入，应等到排骨炖至熟烂再放入调味品。

适量加入一些料酒、姜等，可以帮助去腥提鲜。

不要一直使用大火或者小火，要经常翻动排骨，以免烧焦。

最好使用砂锅，砂锅能锁住肉汁，保持鲜美。

不要过多加水，以防影响排骨的口感和味道。

炖煮的时间要控制好，确保排骨熟透，避免出现口感偏硬或过烂的情况。

此外，不同的家常排骨做法步骤和细节可能略有差异，但大体上遵循以上注意事项可以保证排骨的口感和味道更加鲜美。

家常排骨做法有很多种，下面是一些常见的家常排骨做法的相关信息：

1. 可乐排骨。原料：排骨、可乐、葱、姜、盐。做法：锅内烧开水，放入排骨焯熟，捞出备用，锅内倒油，放入葱、姜丝和辣椒丝炒香，加入可乐、料酒、盐，放入排骨，大火煮开，转小火煮30分钟。

2. 红烧排骨。原料：排骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、八角、老抽、生抽、十三香、盐、鸡精。做法：将排骨焯水捞出，土豆和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。锅中倒油，放入葱姜爆香，加入排骨，生抽、老抽、十三香翻炒均匀。加入土豆和胡萝卜，倒入水没过食材，大火烧开，小火慢炖40分钟，加入盐、鸡精调味即可。

3. 番茄酱排骨。原料：排骨、番茄酱、酱油、料酒、盐、油。做法：排骨洗净切块，用料酒和酱油腌制15分钟。锅内倒油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。锅内留底油，放入葱爆香，加入番茄酱和适量番茄沙司炒匀，加入适量水和酱油，放入排骨，小火慢炖30分钟即可。

以上仅是一些家常排骨做法的简单介绍，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。