家常葡萄酒的做法

家常葡萄酒的制作方法如下：

1. 准备材料：葡萄、白糖、密封的坛子、塑料布。注意要准备一些葡萄，将葡萄表皮上的污渍清洗干净，晾干。

2. 制作过程：将葡萄捏碎放入玻璃罐或者搪瓷罐中，将准备好的白糖倒入葡萄中，搅拌均匀。用干净的葡萄汁把罐子装满，中间不要留空隙，然后密封好罐口，静待发酵。

3. 发酵完成：发酵时间一般为1个月左右。时间到了后把葡萄皮用清水洗净，将葡萄皮、汁液倒入原来的罐子中。然后把罐子密封好，并放置在阴凉通风的地方。

发酵完成后就可以喝了，如果不喜欢原汁原味的葡萄酒，可以按照自己的口味加入适量的白糖和柠檬汁进行勾兑。

注意：自制葡萄酒虽然简单，但也要注意卫生，避免污染。另外，白糖的量可以自行掌握，喜欢甜的朋友可以多放一些。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常葡萄酒时，需要注意以下几点：

1. 葡萄的选择：为了确保葡萄酒的质量和口感，应选择新鲜、成熟的葡萄。未成熟和绿色的葡萄通常含有较高的单宁和苦味，可能会影响葡萄酒的品质。

2. 葡萄的处理：将葡萄去蒂洗净，晾干水分。不要使用洗涤剂清洗葡萄，因为洗涤剂可能会影响葡萄酒的口感。

3. 葡萄和糖的比例：葡萄和糖的比例通常建议在10:1到1:1之间。如果想要制作口感较浓郁的葡萄酒，可以增加糖的用量；反之，如果想要制作出清淡的葡萄酒，可以减少糖的用量。

4. 发酵温度：葡萄酒的最佳发酵温度在12到18摄氏度之间。在夏季，室温较高，为了防止发酵过快，可以适当降低糖的用量。

5. 时间和保存：葡萄酒发酵需要大约2到3个月的时间，但要确保发酵容器密封良好，避免空气进入。葡萄酒发酵完成后，应将其存放在阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。

6. 过滤残渣：为了方便饮用，可以过滤掉葡萄酒中的残渣。可以使用漏勺或者过滤纱布将残渣过滤掉。

7. 注意事项：避免使用化学添加剂、防腐剂等有害物质，以保证葡萄酒的安全和卫生。

总之，制作家常葡萄酒需要注意葡萄的选择和处理、糖的用量、发酵温度、时间、保存和过滤等细节。遵循这些注意事项，可以制作出安全、美味、健康的葡萄酒。

制作家常葡萄酒需要准备以下材料：

1. 葡萄：选择成熟度适中、没有病害、没有破皮的葡萄。

2. 容器：选择密封性好的容器，最好是不锈钢桶或者陶瓷桶。

3. 器具：需要准备一些简单的器具，如水果刀、布块、榨汁机、电子秤等。

接下来是制作步骤：

1. 将葡萄洗干净后沥干水分。可以使用榨汁机榨取葡萄汁，也可以直接用手捏碎葡萄，用布块过滤掉残渣。

2. 准备一个能够密封的容器，将葡萄汁倒入容器中。注意葡萄汁的糖度要控制在14克/升以上，如果是酿造冰葡萄酒，糖度需要控制在17克/升以上。

3. 将容器密封好，放入恒温箱中发酵，温度控制在10到15摄氏度之间，发酵时间大约为一个月。期间每天都要将发酵产生的气体排除，并检查容器的密封性。

4. 一个月后将葡萄酒转入干净的容器中继续密封发酵，时间大约需要等待三个月到半年。期间需要将葡萄酒中的沉淀分离出来。

5. 最后将葡萄酒装入酒瓶中，进行二次发酵，时间大约需要等待三个月左右。

制作好的葡萄酒可以按照以下方法品尝：

1. 将葡萄酒倒入醒酒瓶中醒酒半小时左右。

2. 慢慢品尝一小口，让酒在舌尖打转，感受其口感和风味。

3. 品尝完毕后，将剩余的葡萄酒用酒杯倒立在冰箱中冷藏，下次再喝。

制作家常葡萄酒需要注意以下几点：

1. 葡萄清洗干净即可，不要去皮去籽。

2. 发酵过程中会产生气体，要定期检查容器密封性。

3. 制作好的葡萄酒最好在一年内喝完，保存时要保持密封和阴凉。

4. 不同葡萄品种酿造的葡萄酒风味不同，可以根据个人口味选择不同品种的葡萄。

5. 制作葡萄酒并不复杂，但是需要耐心和时间，可以尝试自己动手制作葡萄酒，享受其中的乐趣。