酱辣子的家常做法

酱辣子的家常做法如下：

1. 准备原料：辣椒、食用油、豆豉、生姜、蒜、豆瓣酱等。

2. 将新鲜辣椒洗净，去蒂，浸泡一会儿，洗干净表面的灰尘。

3. 将洗净的辣椒放入锅中，加入适量的水烧开，烫至断生。这一步是为了给辣椒增鲜加香，去除生味，同时让辣椒的颜色更加好看。

4. 将烫好的辣椒捞出，沥干水分，切碎。

5. 生姜切末，蒜切末。

6. 用油煸炒豆瓣酱，加入少量的水，煮至豆瓣酱出现气泡。

7. 将辣椒、生姜末、蒜末放入锅中一起翻炒。

8. 加入豆豉和适量酱油，翻炒均匀。

9. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

制作过程中要注意细节，按照以上步骤操作，就可以做出美味的酱辣子了。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、蒜末、辣椒面、白砂糖、花椒粉、食盐、醋。

步骤：

1. 准备一个空碗，放入一勺辣椒面，倒入少量热油炸香，辣椒和油分开。 油放多少看辣子面有多少放多少油，油热了晾晾倒入辣椒面里搅拌均匀，这样第一层就做好了。

2. 做第二层：再放一勺辣椒面，同样热油炸香后晾凉再倒入辣椒面里，搅搅搅搅到没有水花，油完全融入辣椒面。

3. 放入蒜末，生抽，一点糖，花椒粉，少量盐调匀。

4. 热锅凉油，放入适量葱花爆香，把一半的油倒入酱辣子中，再放入适量醋调匀即可。

注意事项：

1. 辣椒面的用量根据自己喜好来放。

2. 豆瓣酱是辣的口感的关键，如果不能吃辣的可以少放或者不放豆瓣酱。

3. 加入豆瓣酱的酱辣子会有红油冒出，口感醇厚。

4. 炸葱花的油一定要热，但不能太热，太热容易糊。

5. 喜欢吃辣的可以多做一层，做好的辣子晾凉密封保存。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、盐、糖、白醋、蒜、姜。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，蒜姜切碎。

2. 锅中倒入适量油，下入蒜姜煸炒出香味。

3. 倒入豆瓣酱炒匀。

4. 放入辣椒，生抽，少量的糖，盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开，转小火煮至辣椒变软。

6. 加入适量老抽调色，味精调味，白醋去辣味，翻炒均匀。

7. 酱辣子晾凉后，就可以装入干净的玻璃瓶中保存。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适量调整调味品的使用量。