家常糯米做法大全

家常糯米做法大全包括：糯米蒸肉、糯米糍、糯米烧麦、糯米饭、粽子等。以下是其中两种做法：

1. 糯米糍：

材料：糯米粉适量、温水、馅料（可选择自己喜欢的口味，如芝麻、花生、红豆等）、糖、植物油或黄油。

步骤：

1. 将糯米粉放入盆中，慢慢倒入温水，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入适量糖和黄油，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，放入微波炉中高火2-3分钟，直到面团熟透。

4. 将面团取出，放入案板上，加入凉水，揉搓均匀。

5. 将面团分成小份，包入自己喜欢的馅料，封口收圆，然后用手的虎口位置慢慢朝上推，直至变成一个小圆饼。

6. 烧一锅水，将糯米糍放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

2. 糯米烧麦：

材料：糯米、香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆、葱花、酱油、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 糯米提前浸泡一晚上，放入电饭锅内煮熟。

2. 香菇、胡萝卜、玉米粒和青豆分别切成小丁备用。

3. 热锅凉油，放入葱花炒香，然后放入所有蔬菜煸炒，加入酱油、盐和胡椒粉调味。

4. 将煮好的糯米和炒好的蔬菜混合在一起，搅拌均匀。

5. 取一张糯米饭皮，放入适量糯米馅料，用虎口慢慢封口，将糯米馅料包裹在皮内，制成烧麦形状。

6. 蒸锅内放入适量水烧开，将糯米烧麦放入蒸锅蒸10分钟左右即可。

以上两种做法都需要控制好糯米熟度和火候，以免影响口感。另外，不同做法的口味和口感也会有所不同，可以根据自己的喜好选择合适的做法。

制作家常糯米饭需要遵循一些注意事项，以确保做出来的糯米饭美味可口：

1. 浸泡糯米：在煮之前，需要将糯米浸泡一段时间，让其充分吸收水分，变得更加柔软。

2. 控制水量：在煮糯米饭时，需要注意控制水量，确保糯米饭不会过湿或过干。如果水过多，糯米饭可能会变得黏稠；如果水过少，糯米饭可能会变得硬。

3. 加入配料：可以根据个人口味加入各种配料，如腊肉、香肠、虾米、香菇等。但是需要注意不要加入太多调料，以免掩盖糯米饭本身的香味。

4. 注意火候：在煮糯米饭时，需要注意火候的掌握。如果火候过大，糯米饭可能会烧焦；如果火候过小，糯米饭可能会煮不熟。

5. 保存糯米饭：如果想要保存糯米饭，可以将其放入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷藏。但是需要注意不要将其暴露在空气中过长时间，以免影响其口感和营养价值。

除了以上注意事项，还有一些其他的要点可以帮助制作出美味的家常糯米饭：

6. 糯米的选择：最好选择较小的糯米，因为小的糯米比大的糯米更容易煮熟，口感也更好。

7. 搅拌糯米：在煮糯米饭时，需要不断搅拌糯米，以免糯米粘在锅底或烧焦。

8. 添加适量水：在煮糯米粥或糯米饭时，需要适时添加适量的水，以确保糯米能够充分煮熟。

总之，制作家常糯米饭需要注意浸泡、火候、水量、配料等细节，才能做出美味的糯米饭。

以下是糯米的一些常见做法：

1. 糯米蒸饭：将糯米洗净后，与肉类、蔬菜等食材搭配，放入锅中蒸煮即可。

2. 粽子：将糯米浸泡几小时，充分吸收水分。然后，将糯米放入煮好的粽叶中，用绳子或棉线扎紧。接下来，将粽子放入蒸锅中蒸煮约三小时，直至糯米软烂。

3. 糯米粥：将糯米洗净后放入锅中，加入适量清水，煮成粘稠状即可。可以加入一些红枣、桂圆、红豆等食材来增加口感和营养。

4. 糯米元宵：将糯米粉加水揉成面团，然后分成小丸子。将小丸子放入沸水中煮熟，加入喜欢的糖桂花等调料即可。

5. 糯米糍：将糯米粉加水搅拌成粘稠的面糊，倒入锅中不断搅拌，直至煮熟。然后将煮熟的面糊倒入一个光滑的表面（如案板），迅速揉成小丸子。最后，将小丸子放入冰箱冷冻约半小时，即可食用。

6. 糯米糕：将糯米粉加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊，倒入抹了油的模具中。将糯米糕放入蒸锅中蒸熟，或者放入微波炉中加热即可。

7. 糯米酒：将糯米洗净蒸熟后，放入酒曲发酵，一段时间后即可食用。

以上就是常见的糯米做法，可以根据个人口味进行调整。同时注意糯米的烹饪时间不宜过长，以免糊锅或煮烂。