香辣米粉家常做法

香辣米粉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 先将米粉在开水中煮熟，一般煮8-10分钟就熟了。

2. 将煮好的米粉捞出，沥干水分，加油拌匀。

3. 准备葱花、辣椒粉、花椒粉、盐和熟白芝麻，热锅凉油，将油烧热后放入葱花，炒出香味后倒入碗中。

4. 把米粉、辣椒粉、花椒粉、盐和芝麻混合在一起拌匀即可。

方法二：

1. 先将米粉在水中浸泡一段时间，让米粉更加软嫩。

2. 将泡好的米粉放入蒸锅中蒸熟，这样可以让米粉更加有弹性。

3. 准备蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱和盐等调料。

4. 锅中放油，油热后放入调好的料汁炒香，再放入米粉翻炒均匀，炒至米粉入味就可以出锅了。

可以根据自己的口味和条件选择合适的做法。

香辣米粉的家常做法和注意事项如下：

食材：米粉、肉末、葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋

注意事项：

1. 米粉要提前用温水泡软，这样更容易煮熟。

2. 煮米粉的时间不要过长，煮到七八成熟即可。

3. 肉末要用料酒腌制一会儿，去腥味。

4. 豆瓣酱和辣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

5. 加入适量的高汤或者水，使汤汁浓郁。

6. 加入醋可以使味道更好，但是不要过多。

7. 可以根据口味加入适量的糖，使味道更鲜美。

做法：

1. 锅中烧油，油热后倒入肉末，炒至变色。

2. 加入葱花、蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

3. 加入一大碗水，放入辣酱，煮至汤汁浓稠。

4. 加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精和少许白糖，煮至入味。

5. 倒入米粉，翻煮一两分钟，使米粉充分吸收汤汁。

6. 临出锅时加入少许醋和葱花，提香。

这样香辣可口的米粉就做好了，希望以上信息可以帮到你。

香辣米粉的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：米粉、肉末、葱花、火锅底料、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

2. 锅中加入适量水烧开，放入米粉煮软。

3. 煮好的米粉捞出，沥干水分。

4. 锅中加入适量油，倒入肉末，翻炒至变色。

5. 加入葱花、干辣椒炒香。

6. 加入豆瓣酱和火锅底料，炒出香味。

7. 加入适量水烧开。

8. 加入生抽、盐、鸡精和花椒调味。

9. 将煮好的汤汁浇在米粉上即可。

可以根据个人口味调整调味料的用量，希望以上信息能帮助您解决问题。