家常焖小鱼的做法

家常焖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋。

步骤：

1. 小鱼加料酒和盐泡十分钟，去腥后洗净沥干备用。

2. 锅热烧油，下入干辣椒、姜蒜爆香，然后下入小鱼两面煎黄。

3. 加适量料酒和生抽，加一点点盐和糖，加适量水焖一会儿。

4. 焖至汤汁收干，加入醋，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常焖小鱼了。

家常焖小鱼是常见的一道家常菜，制作方法因地区不同而略有差异。以下是一种常见的方法及注意事项：

材料：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 鱼要清理干净，剪去鱼鳍，剪去鱼鳞，将内脏拔出，清洗干净。

2. 锅中放适量油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。

3. 放入小鱼两面煎一下，煎至表面微黄。

4. 加入料酒，让鱼更鲜美，少许生抽调色，放入辣椒继续焖一下。

5. 加入适量的水，加入鸡精、盐、胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮至水开。

6. 可以撒上葱花更美观。

注意事项：

1. 鱼一定要煎透，这样更入味。

2. 加水要适量，不要过少，否则会影响口感。

3. 辣椒根据个人口味放，也可以不放。

4. 鸡精、盐等调味的量也要根据口味调整，不要加太多，以免影响菜品口味。

5. 煎好的鱼最好盛出备用，不要在锅中长时间放置，以免影响口感。

总之，家常焖小鱼是一道简单易学，营养美味的家常菜。

以下是家常焖小鱼的做法相关信息：

材料：

小鱼、姜、蒜、糖、酱油、料酒、盐、鸡精、辣椒

步骤：

1. 先把小鱼洗净，沥干水。

2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入糖，小火翻炒到糖融化。

3. 放入小鱼，大火翻炒，加入料酒、酱油，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，放入切好的辣椒，盖上锅盖，小火焖煮至鱼熟透。

5. 最后加入少许盐和鸡精调味，即可享用。

注意事项：

1. 焖小鱼时要用小火，以免鱼烧焦。

2. 料酒和酱油的量可以根据个人口味调整。

3. 焖煮的时间要控制好，确保鱼熟透又不失口感。