家常牛排骨的做法

家常牛排骨的做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛排骨用水焯一下，洗干净。

2. 锅里放油，把葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入牛排骨翻炒，然后放入生抽、料酒和糖。

4. 加入热水没过牛排骨，然后放入胡椒粉。

5. 大火煮开，然后改成小火煮半个小时。

6. 汤汁收的差不多时，加盐调味。

7. 牛排骨装盘，浇上汤汁即可。

可以根据口味和需求调整配料比例，如果怕炖不熟可以把牛排骨切小块一些。

家常牛排骨的做法可以参考以下步骤，同时需注意安全事项：

1. 准备食材：牛排骨、八角、姜、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

2. 将牛排骨洗净，洗掉血水。锅中放入水，加入牛排骨和姜片，大火煮开后，撇净浮沫，加入些料酒，煮开后，转小火煮30分钟。

3. 准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒等。

4. 煮到牛排骨熟的程度，用筷子能轻松插入即可。

5. 炒糖色：锅中倒入适量的食用油，倒入适量的冰糖小火慢慢翻炒至冰糖融化。倒入之前煮好的牛排骨，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。

7. 将之前准备好的香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等放入牛排骨中，继续翻炒几分钟。

8. 牛排骨炒好后，转入砂锅，加入适量的开水，盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

9. 最后，在炖好的牛排骨中加入少量的盐，翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中需要注意安全事项：

1. 食材要确保没有异物，以免刺伤牛排骨。

2. 炒糖色时要保持锅内无水，以免发生意外。

3. 砂锅炖牛排骨时要加开水，以免牛排骨沾底，影响口感。

总之，按照以上步骤操作，再注意好安全事项，就可以做出美味的家常牛排骨了。

家常牛排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：牛排骨、葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、干辣椒、草果、花椒粒、生抽、老抽。

2. 将牛排骨切成块状，洗干净备用。

3. 锅内加水，将牛排骨冷水下锅，放入姜片和大葱，再加入一些料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中加入少许油，下入适量冰糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色后下入牛排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层糖色。

5. 加入适量香叶、桂皮、干辣椒、草果、花椒粒，再加入两勺豆瓣酱，少许生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 适量清水，高压锅炖煮30分钟左右。

7. 取出牛排骨，装盘。

8. 将汤汁收干，浇在牛排骨上。

9. 撒上葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，了解更多详细的烹饪步骤。