家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、香菜、小葱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用料酒、酱油腌制一会儿，这样去腥味。

2. 豆腐切片，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

3. 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 锅中留油，放入姜蒜爆香，加入排骨煎至两面金黄，加入辣酱炒匀。

5. 倒入适量清水或高汤，加入盐、胡椒粉调味，放入豆腐和青菜煮熟。

6. 将面条放入碗中，放上排骨和豆腐，浇上排骨汤，撒上葱花和香菜即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨，姜片，蒜片，大火煮开转小火，煮30-40分钟。

3. 煮排骨的时候可以煮面和焯水小油菜备用。将面条和油菜放入锅中，加入适量排骨汤，煮开后加入排骨，再加入适量盐，生抽，胡椒粉调味。

注意事项：

1. 面条的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软一点的面条可以多煮一会儿。

2. 排骨汤可以增加排骨面的香味和鲜味，如果不喜欢排骨汤也可以用清水代替。

3. 调料可以根据个人口味调整，如果喜欢酸甜口味可以再加入适量白糖和白醋。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

具体步骤：

1. 排骨用温水泡30分钟，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加葱姜料酒煮30分钟后取出。

2. 锅中加少许油，放入花椒八角炒香，倒入排骨翻炒，加生抽少许老抽上色，加蒜末翻炒。

3. 加入开水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖40分钟。

4. 炖排骨的时候把油菜焯水。取一个大碗加适量面条，加入排骨汤，再加入焯好水的油菜，把排骨切片放在上面。

5. 加入适量盐调味，再浇入排骨汤即可。

6. 把面条煮熟，捞出放入碗中，撒上葱花即可食用。

注意：可以根据口味酌情调整盐量，焯水时也可以加入适量油和盐，让油菜更绿更好吃。