家常清蒸鱼的做法

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、油；

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，在鱼身上划几道口子，然后抹盐、料酒、撒些姜丝腌制15分钟；

2. 把盘子里放些葱丝姜丝，鱼放上去再在鱼身上倒些料酒，然后开锅蒸10分钟（根据鱼的大小决定时间长短）；

3. 鱼出锅后倒掉盘子里蒸出来的腥水，然后再在鱼身上倒酱油，撒上葱丝、红椒丝；

4. 浇上热油即可食用。

此外，清蒸鱼可以选择活鱼，现杀现做，这样鱼肉比较鲜美。也可以根据口味选择不同做法的鱼，比如清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等。

家常清蒸鱼的做法注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜鱼，不要用冷冻鱼。

2. 鱼在清蒸前需要腌制，可以用手将鱼涂抹均匀，如果想要口味更重，可以适量加盐。

3. 鱼腌制完后，一定要充分沥干水分，再上锅蒸。如果水分没有沥干，会影响鱼的口感和味道。

4. 蒸鱼的时间不能过长，一般建议5-7分钟即可，可以观察下锅后的变化，如果鱼皮起皱了就说明已经蒸熟了。

5. 蒸鱼需要搭配生姜和料酒去腥，在鱼的身上均匀涂抹料酒和生姜，再浇上蒸鱼豉油，这样能更有效地去腥。

6. 鱼蒸好出锅后，盘内的汤汁也要倒掉不要，因为那可能是血沫或者是水。

7. 为了让鱼肉更加入味，可以将葱丝和红辣椒放在鱼身上，然后浇上热油。

遵循以上步骤制作出来的清蒸鱼口感鲜美，营养丰富。

家常清蒸鱼的做法包括以下步骤：

食材明细：

鱼 1条

葱、姜、红椒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面划几刀，方便入味。用盐、料酒涂抹均匀，腌10分钟。

2. 将葱、姜、红椒切丝，铺在盘底，鱼露一面放在菜上。

3. 锅内加水，将鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火后不要打开锅盖，焖几分钟。

4. 将油烧热，浇在鱼上，最后撒上葱花，烧热油淋上即可。

小贴士：清蒸鱼一定要趁热食用，口感才鲜美。如果觉得只吃鱼有点单调，可以加些葱、姜、红椒等配料来提味。

这样制作出来的清蒸鱼，口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味的菜肴。