酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜片

步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 猪肘放入锅中，倒入清水，姜片，料酒烧开去浮沫。

3. 锅中倒入少许油，把冰糖放入炒出糖色。

4. 倒入肘子翻炒上色。

5. 放入姜蒜，八角，花椒，香叶翻炒出香味。

6. 倒入老抽，生抽酱油翻炒。

7. 锅中倒入开水没过肘子。

8. 大火烧开，转小火，盖上盖子炖煮一个小时。

9. 捞出，放案板上晾凉。

10. 凉透之后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏。

这样就可以做出美味的酱肘子了，希望以上信息可以帮到你。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜、八角

步骤：

1. 猪肘的处理工作主要是洗净，刮去表皮的毛，可以用火枪烧一下表皮，这样在刮的时候会更好刮，并加入料酒腌制一会儿。

2. 准备配料，肘子的大小根据实际情况来决定，颜色红亮，口感软糯，汁浓味香，就说明已经可以了。

3. 先炒冰糖，炒出红色泡沫加入花椒和香叶，再加入肘子翻炒，加入料酒、老抽、生抽和蒜头。

4. 加入热水没过肘子，大火烧开，再撇去浮沫。

5. 将炒好的肘子放入高压锅中，密封小火炖煮半个小时即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。

2. 肘子要翻炒均匀，确保上色均匀。

3. 烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾。

4. 对于肘子的软烂程度，可以根据个人口味和实际情况进行调整。

希望以上信息对你有所帮助。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒粒、姜、蒜。

2. 猪肘子用火烤焦后，放入温水中泡一会儿，用镊子夹净残毛，清洗干净。

3. 锅中放入肘子，倒入清水，水量没过肘子，加入姜片和料酒，煮至沸腾后继续煮3-5分钟去血水。

4. 捞出后，沥干水分，晾凉。

5. 锅中倒入适量油，加热至油温七成热时，放入适量冰糖，用小火慢慢炒出冰糖的香味，直到糖色变成深红色。

6. 放入肘子翻炒均匀，使表面都裹上糖色。

7. 加入没过肘子的清水，加入除蒜以外的所有调料。

8. 盖上锅盖，小火炖煮1小时。

9. 蒜剥皮后，加入到炖制肘子的汤汁中。

10. 继续加盖焖煮15分钟即可。

制作时可根据口味和需求调整。另外，制作完成后要尽快食用，口感最佳。