葱炒猪肝的家常做法

以下是葱炒猪肝的家常做法：

材料：

猪肝250克，大葱2根，生姜15克，生抽15毫升，料酒15毫升，淀粉适量，大蒜3瓣，盐适量，白糖适量，油适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 大葱切段，生姜大蒜切片。

3. 锅烧热，放入油，下入猪肝，滑散至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入猪肝、盐、白糖大火翻炒均匀，淋入料酒，加少许水淀粉勾芡即可。

猪肝含有丰富的铁元素，具有补血功效，大葱能刺激消化液的分泌，有助于缓解食欲。这道菜适合贫血、面色萎黄、缺铁的人食用。

葱炒猪肝的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，猪肝、大葱、青椒等。

2. 将猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 将大葱和青椒洗净切好备用。

4. 热锅凉油，油热后加入猪肝煸炒至变色。

5. 加入葱段和青椒继续翻炒。

6. 加入猪肝和所有调料：生抽、耗油、十三香、盐翻炒均匀。

7. 成品出锅，装盘。

注意事项包括：猪肝不要切得太薄，薄一点炒出来的猪肝更有口感。炒猪肝要热锅凉油，大火快炒。放盐前先调一下味道，确保盐量适中，避免过咸。另外，葱炒猪肝出锅前可加少许味精提鲜，也可不加。

在烹饪时，请注意选择新鲜的食材，并按照食谱步骤进行操作。希望这些信息对你有所帮助！

以下是葱炒猪肝的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肝250克，大葱2根，蒜末10克，生姜片、酱油10克、料酒50克、湿淀粉糊30克，汤150克，植物油50克，白胡椒粉、盐各适量。

2. 将猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制约10分钟；大葱切段备用。

3. 将酱油、湿淀粉糊、汤放入碗中调匀制成芡汁。

4. 炒锅烧热，放入植物油，油热后放入蒜末、姜片、葱段煸炒，炒至香味四溢。

5. 放入猪肝片，大火爆炒约2分钟，炒至猪肝熟透。

6. 倒入调好的芡汁，快速翻炒均匀，炒至芡汁紧裹猪肝和葱段即可出锅。

7. 撒上一些白胡椒粉提味，即可享用。

制作过程中，请注意猪肝的腌制时间不宜过长，以避免营养流失。同时，火候也需要掌握好，不要炒太久，以免猪肝变老。