醋溜山药的家常做法

醋溜山药的家常做法如下：

主料：

山药300克，青椒1个，红椒1个，木耳适量。

调料：

A：淀粉1勺，盐适量，糖半勺。醋2勺，生抽2小勺。B：油适量。

步骤：

1. 山药去皮切片，青红椒切小块，木耳泡发洗净切小块。

2. 山药用清水再洗一次，洗去表面的粘液，防止粘锅。

3. 锅中水开后放入山药、木耳焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入葱花和蒜末炒香。

5. 放入青红椒块翻炒出香味。

6. 放入山药和木耳，加入适量盐、糖、醋、生抽调味。

7. 倒入淀粉水，收汁出锅。

醋溜山药的做法不仅限于以上步骤，您可以根据个人口味调整调料用量。祝您做饭愉快！

醋溜山药的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：铁棍山药、青辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、鸡精、清水。

2. 铁棍山药去皮洗净，滚刀切成片，放入清水中加几滴白醋，泡山药以防止氧化变色。

3. 青辣椒洗净切丝，葱切段、蒜切片，葱白切丁。

4. 锅中烧水加适量盐和几滴食用油，水开后放入山药焯水，焯好后捞出备用。

5. 锅中倒适量食用油，油热后下入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6. 倒入青辣椒丝，翻炒至辣椒变色。

7. 放入焯好的山药，加盐、糖、鸡精、生抽、醋调味，翻炒均匀。

8. 盛出装盘即可。

注意事项：

1. 铁棍山药容易氧化，所以要用清水加几滴白醋泡一会儿。

2. 调料中的醋不宜过多，根据口味适量调整。

3. 炒的时候要注意火候，以免糊锅。

4. 食材的用量要根据人数来调整。

希望以上信息对你有所帮助。

醋溜山药的家常做法相关介绍：

1. 准备原材料：山药、青红椒、葱姜蒜等。调料：盐、糖、陈醋、生抽、料酒、湿淀粉。

2. 将山药去皮，青红椒切丝，葱姜蒜切末。调制酱汁：碗里放一勺糖、两勺陈醋、少许生抽、料酒。

3. 煮山药：水开后将山药焯水，山药断生即可捞出。

4. 炒山药：油热后下葱姜蒜炒香，放入青红椒丝翻炒。倒入调好的料汁，放入山药快速翻炒。

5. 醋溜山药出锅：加入少许湿淀粉勾芡，淋入少许醋即可出锅。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更直观的信息。