猪肉丸子家常做法

以下是猪肉丸子的家常做法：

材料：

猪肉馅、葱、姜、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、料酒、鸡精、糖、蚝油、油。

步骤：

1. 猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，适量盐、胡椒粉、料酒，用筷子搅拌均匀。

2. 准备适量淀粉，加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3. 将猪肉馅捏成丸子，锅内倒入适量油，待油温六成热时，下入丸子炸制金黄。

4. 葱、姜切末备用，准备好配菜。

5. 锅中留底油，放入葱、姜炒香，加入适量蚝油、适量盐、鸡精、糖调味，炒至味道适口。

6. 将炸好的猪肉丸子放入锅中，快速翻炒均匀，让丸子充分吸收配菜的香味。

7. 临出锅时，可撒些香菜或者芝麻来点缀，即可出锅。

可根据个人口味调整做法。

制作猪肉丸子需要注意以下几点：

1. 猪肉要肥瘦相间，三分肥七分瘦最佳，这样制作出的猪肉丸口感更好。

2. 制作猪肉馅时最好不要放过多水，以免影响丸子的口感，若一时掌握不好加水量，可以少加水多摔打，这样就可以把水分完全融入肉馅，丸子的口感也更好。

3. 猪肉丸子制作好之后，需要下油锅炸制，这也是需要注意细节。首先油温要控制好，不要太高，以免丸子外皮糊了，里面不熟。其次，要小火慢慢炸，这样丸子受热均匀，炸制过程中还要不时翻动，使丸子炸制更加均匀。

4. 炸制好的猪肉丸子可以做成各种美食，比如烧汤、红烧等。在烹饪过程中要注意火候，确保丸子能够煮熟、蒸熟或炒熟，以免出现丸子口感不佳或半生不熟的情况。

总之，制作猪肉丸子需要注意细节和技巧，只有掌握好这些细节和技巧，才能制作出美味的猪肉丸子。

以下是猪肉丸子的家常做法相关信息：

材料：

猪肉末 500克

葱末 1大勺

姜末 1小勺

盐 适量

糖 适量

料酒 1大勺

鸡蛋 1个

水 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、糖、料酒，搅拌均匀。

2. 慢慢加水，顺时针搅拌，使肉馅上劲。

3. 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌均匀。

4. 将肉馅揉成小球状，备用。

5. 锅中烧开水，放入肉丸，用中火煮至肉丸浮起来。

6. 捞出肉丸，沥干水分，即可食用。

可以根据个人口味加入其他调料，比如五香粉、胡椒粉等。同时可以搭配自己喜欢的蘸料，比如番茄酱、沙拉酱等，增加口感层次。制作猪肉丸子需要注意搅拌时要顺着一个方向，这样做出的丸子才会劲道有弹性。