大鹅的做法大全家常

以下是做法：

食材：大鹅、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐、料酒、糖、香叶、陈皮、黑胡椒

步骤如下：

1. 大鹅洗净剁好块，焯水捞出备用。

2. 热锅凉油，加入适量油，加入干辣椒、姜片、蒜片、花椒炒香。

3. 放入鹅块翻炒，加入适量料酒，继续翻炒。

4. 加生抽、老抽，翻炒上色，加入适量水。

5. 加入香叶、桂皮、糖、盐大火烧开，转小火煮20分钟左右，让鹅肉充分吸收香味。

6. 快出锅时撒些蒜叶或者葱花，增加香味。

完成以上步骤，美味的鹅肉就做好了。可根据个人口味加入适量调味。

以下是制作大鹅的全家常做法及注意事项：

食材：一只大鹅、一根胡萝卜、一根西芹、一块生姜、一颗葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒

步骤如下：

1. 大鹅清洗干净，切块备用。

2. 锅中倒入适量清水，将鹅肉放入锅中，加入姜片和葱，再加入1勺料酒。

3. 煮开后撇去浮沫，将鹅肉捞出，备用。

4. 准备一个炒锅，倒入适量油，放入适量冰糖，小火炒化，待冰糖炒成焦糖色。

5. 加入焯水后的鹅肉，翻炒均匀，使鹅肉均匀裹上糖色。

6. 加入适量料酒去腥，再加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 准备配菜：将胡萝卜切块，西芹切段，生姜切片，葱切段。

8. 将所有食材放入砂锅中，再加入适量生抽、老抽和冰糖。

9. 盖上锅盖，中小火炖煮1小时以上，最后开盖收汁即可。

注意事项：

1. 煮鹅肉时一定要冷水下锅，这样可以使鹅肉更鲜嫩。

2. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。

3. 食材放入顺序依次为：胡萝卜、西芹、鹅肉、生姜、葱。

4. 收汁时需要不停翻炒，以免糊底。

5. 根据鹅肉大小和口味的不同，炖煮时间也有所不同，请根据实际情况调整时间。

这样一道家常做法的大鹅就做好了，口感鲜美，营养丰富。

以下是鹅肉的家常做法：

食材：一只大鹅、一根葱、一块姜、一根香菜、料酒、盐、味极鲜、香油、花椒粒、红辣椒

步骤如下：

1. 首先将买回来的大鹅清洗干净，然后切成块，切好葱姜香菜段备用。

2. 烧一锅清水，把切好的鹅肉放进锅中，加点料酒和姜片去腥，水开后捞出浮沫，继续煮5分钟，将鹅肉焯水。

3. 将煮好的鹅肉用温水冲洗干净，这样口感更好。

4. 锅中倒入适量油，油温五成热时放入适量花椒粒小火慢慢炸出香味，然后将花椒粒捞出不用。

5. 放入适量红干辣椒炒出香味，然后放入葱姜段翻炒均匀。

6. 放入鹅肉翻炒均匀，让鹅肉都裹上辣椒油。

7. 放入适量盐调味，再放入适量味极鲜和鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖小火炖煮10分钟。

8. 放入香菜段，淋入少许香油，然后翻炒均匀即可关火出锅。

这样一道家常版鹅肉炖煮就做好了，可以根据自己的喜好选择加入其他调料。