番茄汁鱼的家常做法

番茄汁鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、番茄、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片、葱花、清水。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的段。用料酒、盐腌制一会备用。

2. 番茄洗净切小块。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜爆香，放入番茄块翻炒，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，加入清水，大火烧开。

5. 放入煎好的鱼段，大火烧开，转小火盖上盖子煮15分钟即可。

6. 最后可以淋点香油，撒上葱花点缀一下，增加食欲。

这样就可以做出美味的番茄汁鱼了，具体制作时可根据口味和需求调整。

番茄汁鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、糖、盐、醋、鸡精、味极鲜、花椒粉。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，控干水分备用。

3. 葱切段，姜蒜切片，番茄切块。

4. 锅中倒入适量油，待油温热时，将鱼下锅，煎至两面金黄，微焦熟时捞出。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香，放入适量味极鲜和醋，加一点水。

6. 放入适量盐、鸡精、鸡粉、糖、醋调味，并放入刚才煎好的鱼。

7. 大火烧开，转入小火炖15分钟，让鱼入味。

8. 加入番茄块，继续炖至番茄软烂。

9. 盛盘后，撒上香菜叶作为装饰。

注意事项包括：煎鱼时注意火候，避免鱼皮粘在锅上；炖鱼时加入的水要适量，过多会影响鱼肉的口感和汤的浓度；番茄要炖至软烂，以保证汁液的浓郁口感。

另外，烹饪过程中要注意时间和温度，这些因素会影响食物的口感和风味。在烹饪过程中，要保持食材的新鲜度，尽量选择新鲜的鱼和蔬菜。这样可以最大程度地保留食材的营养价值，同时保证口感的鲜美。

以下是番茄汁鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鱼片、番茄、葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、鸡精、食用油

做法：

1. 番茄切丁，葱切段。

2. 鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制片刻。

3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜后倒入番茄丁，炒软后加适量水烧开。

4. 放入腌制好的鱼片，煮熟后装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼片要尽量切薄，容易熟透。

2. 煮鱼片时火候不宜太大以免煮散。

以上做法仅供参考，如有烹饪需求，建议咨询专业厨师或参考菜谱。