番茄煮鱼的家常做法

番茄煮鱼的烹饪步骤如下：

食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香菜、干辣椒。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。

2. 番茄洗净切块，葱切段、蒜切片，姜切丝，香菜切碎。

3. 锅中加水，放入鱼片，加入葱姜蒜料酒，煮熟。

4. 加入番茄块，煮至番茄软烂。

5. 加入适量盐、生抽调味。

6. 出锅前撒上香菜碎和干辣椒。

注意事项：

1. 鱼片要煮熟，不要煮过头，否则会影响口感。

2. 煮番茄时，如果喜欢番茄汁更浓郁，可以稍微煮烂一些。

3. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

番茄煮鱼的烹饪步骤包括：

食材准备：鲤鱼、西红柿、葱、姜、蒜、青椒、红椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精、食盐、白糖、醋和食用油。

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。用料酒、盐腌制片刻。

2. 西红柿切块，青红椒切段，准备好葱姜蒜和豆瓣酱。

3. 热锅加油，下入花椒和豆瓣酱炒香。放入葱姜蒜炒香。加入酱油和鸡精，炒出香味。

4. 放入西红柿块，翻炒至软，炒出汁液。

5. 加入适量清水，再加入适量白糖、少许醋和鸡精调味。

6. 放入腌好的鱼片，煮至鱼肉变白，汤浓香即可。

在烹饪过程中，需要注意：鲤鱼要切成薄片，腌制时加入料酒可以去腥味；西红柿要炒出汁液，可以使汤汁更浓郁鲜美；加入白糖可以提鲜味，但不要加入太多，以免影响番茄的酸甜口感；煮鱼时不要煮太久，以免鱼肉变老，影响口感。

另外，烹饪番茄煮鱼时，可以使用各种自己喜欢的配菜来增加口感和营养，但需要注意配菜的成熟时间，以免影响整道菜品的口感。同时，在烹饪过程中要注意火候的掌握，根据食材的特性调整烹饪时间，以保证食材的口感和营养。

番茄煮鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、西红柿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉

具体步骤：

1、鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面侧刀倾斜，斜划3刀，深度三分之二。

2、葱切段，姜蒜切片，西红柿切块。

3、起锅烧油，油热后，在锅内撒一层薄面粉，抹匀，下鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，下入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜和少许冰糖炒一下。

5、倒入适量的清水，放入鱼和西红柿，加盐、胡椒粉、鸡精、酱油和料酒。

6、大火烧开，转小火煮10分钟，再加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

番茄煮鱼做好后，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，可以搭配米饭一起食用。