鸡汤的家常做法大全

鸡汤的家常做法大全如下：

1. 老母鸡汤做法：将老母鸡切块，别太大，这样炖起来容易入味。在铁锅中倒入油，油热后倒入老母鸡翻炒，炒至变色。炒好了之后加入姜、葱、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐等佐料，翻炒均匀。然后倒入热水没过鸡肉，大火烧开，转小火慢慢炖煮。炖好之后加适量盐，再炖10分钟即可。

2. 香菇鸡汤做法：将鸡肉切块焯水，将香菇、红枣、枸杞等其他调料备好。将鸡肉、香菇等其他食材一起放入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮。起锅前加盐即可。

3. 虫草花鸡腿汤做法：将鸡腿和姜片切好备用，虫草花也需要稍作清洗。然后将所有材料放入电炖锅中，炖大约一个小时即可。

4. 山药枸杞鸡汤做法：将鸡肉过水去血沫，然后加入枸杞、山药、红枣等食材，加入盐、鸡精等调料，慢火炖上一个小时即可。

以上就是鸡汤的家常做法大全，供您参考。做鸡汤的时候要注意火候，适时地加入调料，以保证鸡汤的口感。

鸡汤的家常做法大全如下：

1. 准备原材料：鸡肉、姜、香菇、红枣、枸杞等。

2. 鸡肉焯水：鸡肉放入冷水中，加入姜片和料酒焯水，撇除浮沫血污后捞出。

3. 炖煮鸡汤：将焯水后的鸡肉、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

注意事项包括：

1. 炖煮过程中不要过多打开锅盖，以免影响鸡汤的鲜度和香味。

2. 鸡肉一定要焯水去浮沫，否则鸡汤会有一股腥味。

3. 炖煮鸡汤最好用砂锅，不要使用铁锅和铝锅，因为铁锅和铝锅受热会不均匀，会影响鸡汤的口感。

4. 炖好的鸡汤最好不要隔夜，如果要隔夜，可以放冰箱里冷藏保存，并尽快食用。

5. 适量加一些料酒、葱姜等可以去腥味。

具体可以根据个人口味和需求调整做法。

鸡汤的家常做法大全的相关信息有：

1. 香菇鸡肉鸡汤：将香菇、葱姜蒜、八角、红枣、枸杞等洗净备用，将鸡腿放入锅中，加水、葱姜蒜、料酒煮开，捞出鸡腿后，用凉水冲净。将鸡腿、香菇、红枣、姜放入炖盅，加盖放入蒸锅中蒸制60分钟，出锅后撒上葱花和少许香油即可。

2. 山药枸杞炖鸡：将鲜鸡、姜、小葱、枸杞、山药、盐、料酒等备用。将鸡切块儿，在沸水中焯一下，捞出备用，将鸡块儿放入砂锅，加入足够的水和姜片。大火烧开后，撇去上面的浮沫，加入枸杞和党参，转小火，盖上锅盖，炖一个小时左右。最后加入山药块和葱花，等山药炖烂后，加入适量盐和料酒调味就可以了。

3. 土鸡炖蘑菇：土鸡一只洗净，剁成块，凉水下锅，加料酒焯水，捞出沥干水分备用。榛蘑用温水泡半小时，泡好后清洗几遍去掉杂质。准备葱段、姜片、蒜适量，干辣椒几个。起锅放油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放入鸡块翻炒均匀。炒香后放入榛蘑继续翻炒均匀。加适量蚝油、老抽、盐调色调味儿。倒入适量热水，水量刚好没过鸡块就行。加锅盖大火烧开，炖15分钟这样就可以关火出锅了。

此外还有木耳蘑菇炖鸡、鸡汤豆腐等。可以根据个人口味选择不同的食材和烹饪方法。