鸡丝拉皮的家常做法

以下是鸡丝拉皮的详细制作步骤：

材料：

1. 拉皮适量；

2. 熟鸡肉丝适量；

3. 黄瓜适量；

4. 胡萝卜适量；

5. 蒜适量；

6. 盐适量；

7. 糖适量；

8. 醋适量；

9. 生抽适量；

10. 香油适量；

11. 红油适量；

12. 醋适量；

13. 芝麻酱适量。

步骤：

1. 将拉皮煮熟，黄瓜和胡萝卜切丝。

2. 将蒜制成蒜泥，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油、红油制成调料汁。

3. 将拉皮捞出后，沥干水分，将配菜摆在盘子上，再将拉皮盖在配菜上。

4. 将调料汁淋在拉皮上，再加入熟鸡肉丝和芝麻酱，最后加入适量的醋。

这样，美味的鸡丝拉皮就做好了。可以根据自己的口味调整调料汁和配菜的用量。

以下是鸡丝拉皮的家常做法：

食材：拉皮1包，鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜半根，绿豆芽适量，盐适量，生抽2勺，醋2勺，糖半勺，姜3片，蒜3瓣，料酒适量，油适量，辣椒油适量，葱花适量。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，放入锅中，加水没过鸡肉，加入姜片和料酒煮20分钟至鸡肉熟透。

2. 拉皮用温水泡软，放入开水中焯一下。

3. 捞出拉皮后过凉水，备用。

4. 胡萝卜和黄瓜切丝，豆芽焯水后捞出备用。

5. 将煮好的鸡胸肉撕成丝。

6. 将所有调料放入碗中调匀成酱汁。

7. 将拉皮、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽放盘中，浇上调好的酱汁即可。

注意事项：

1. 煮鸡肉的时间要控制好，以免鸡肉煮过火。

2. 撕鸡丝的时候不要用力拉，避免将鸡肉撕成碎屑。

3. 如果没有现成的调料，可以根据个人口味调整，比如加入芝麻酱等。

4. 拌菜的时候要均匀搅拌，以免有些食材没有入味。

5. 这道菜适合冷藏后食用，口感更清爽。

总之，做鸡丝拉皮时要注意食材的处理和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

以下是鸡丝拉皮的家常做法相关信息：

1. 准备食材：拉皮1包，鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜半根，尖椒2个，大蒜适量，姜适量，醋，生抽，盐，糖，芝麻酱，辣椒油适量。

2. 将鸡胸肉煮熟，切丝备用。黄瓜、胡萝卜和尖椒切丝。姜蒜切末备用。

3. 将拉皮焯水后捞出沥干水分。将所有食材放入盘中，加入适量的姜蒜末、尖椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和熟鸡丝。

4. 取一个小碗，加入芝麻酱、生抽、盐、糖、醋和辣椒油搅拌均匀，调成酱汁。

5. 将调好的酱汁浇在拉皮上，拌匀即可食用。

请注意，根据个人口味不同，食材用量和调味品的添加可能需要进行适当调整。