家常糖醋桂鱼的烧法

家常糖醋桂鱼的做法如下：

原料：净桂鱼肉、白糖、姜末、葱末、蒜泥、酱油、料酒、醋、湿淀粉、花生油、食盐。

具体步骤：

1. 鱼肉斜刀片成薄片，加盐、料酒稍腌。

2. 葱姜蒜分别切末，加酱油、白糖、醋、料酒、清汤、湿淀粉调成糖醋汁。

3. 腌好的鱼肉用湿淀粉浆匀，锅放油烧至七成热，把鱼肉片放入滑散，捞出。

4. 热锅凉油，爆香姜末，下鱼片、白糖翻炒，倒入调好的汁，翻匀出锅。

做好糖醋桂鱼的关键步骤是鱼片的腌制和挂浆。鱼片要片得薄，这样口感才好。您也可以参考一下其他的糖醋鱼做法，对比一下味道如何。

烧家常糖醋桂鱼的注意事项如下：

1. 鱼要选择新鲜的，鱼皮不要有脱落，颜色均匀，不要有异味。

2. 调糖醋汁时，要按照1:2:3的比例调配，即白糖：醋：清水，这样调出的汁口味更好。

3. 要用油煎鱼，先热锅后冷油，煎至鱼皮定型，这样不容易粘锅。

4. 煎鱼的锅要洗净擦干，锅底抹一层油。另外，煎鱼时不要频繁地翻动，可晃动锅子，这样鱼就不容易散了。

5. 最好用中火慢煎，一面定型后再翻面，不要翻动太勤。

6. 最好一次加足水，中间最好不要再加水。如果实在太多，也要等水烧开再勾芡。

7. 勾芡要在收汁时进行，要边勾芡边搅拌。不要等到汤汁很浓再勾芡。

按照以上步骤操作的同时，注意以下几点，就可以做出美味的家常糖醋桂鱼：

1. 鱼要少煎点时间，大约七八成熟就好。

2. 勾芡不要太浓，待汁差不多没了浇在鱼上。

3. 浇汁的过程要快，这样可以保留鱼肉的鲜嫩。

4. 可以搭配一些香葱或者香菜食用，会更有味道。

以上信息仅供参考，烹饪方式会根据个人口味有所变化。

家常糖醋桂鱼烧法的相关信息如下：

1. 准备原料：桂鱼一条，淀粉，面粉，番茄酱，白糖，白醋，料酒，葱姜蒜，青红椒，盐，味精等。

2. 鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，取出放入盘内备用。

3. 姜、葱切末，青红椒切丁，蒜拍碎。

4. 把锅加热，放油烧至6成热时，放入桂鱼，待两面煎至金黄色时取出，放入盘中。

5. 锅内留余油，加热后放入葱、姜、蒜、青红椒，煸炒出香味，加入适量清水。

6. 加番茄酱、白醋、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，用水淀粉勾薄芡，然后淋入热油搅匀。

7. 将鱼裹上淀粉、面粉（以不流糖为准），放入热油中炸至金黄色。

8. 将炸好的鱼浇上刚做好的糖醋卤汁，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的糖醋桂鱼了。