家常糖醋鱼做法大全

家常糖醋鱼做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、鸡蛋、醋、糖、料酒、淀粉

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩去头尾，剔去骨头，将鱼肉切成菱形斜刀的鱼块。

2. 鱼块用少许盐、料酒和生抽腌制，再裹上一层淀粉。

3. 锅里放油烧至七成热，下裹好淀粉的鱼块，中大火把鱼块炸熟至金黄色捞出沥油。

4. 另起一锅加入少许的油，爆香葱姜蒜，倒入调好的糖醋汁（白醋、白糖、生抽、胡椒粉、水淀粉），再加入少许的清水搅匀。

5. 熬至汤汁浓稠，再倒入炸好的鱼块，翻炒均匀使鱼块上都裹上浓稠的糖醋汁即可出锅。

你可以根据自己的口味调整做法，希望你喜欢。

家常糖醋鱼做法大全注意事项如下：

1. 鱼要选择新鲜的，最好是鲤鱼，鲤鱼刺少肉厚。

2. 切鱼时要注意安全，可以用毛巾包住鱼头，防止切到手。

3. 鱼处理干净后，要洗净控干水分。

4. 裹淀粉时，要分次裹匀。

5. 炸鱼时油温要高，可以防炸锅。

6. 糖醋汁的比例要掌握好，不要太甜，也不要太酸，适量加一些温水。

7. 勾芡时，要适时起锅，不要等到糊锅。

8. 鱼要先炸制外表金黄再炖煮收汁，这样才能达到外焦里嫩的口感。

9. 做糖醋鱼可以选择裹鸡蛋液后再沾淀粉，这样炸出来的鱼颜色金黄诱人，看上去更美观。

10. 收汁时要观察口味，如果觉得酸甜度不够，可以适量加一些白糖。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的糖醋鱼啦！

家常糖醋鱼做法大全相关信息如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、鸡蛋、醋、糖、淀粉、酱油、盐、料酒、食用油

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，在鱼身上切斜刀口，放少量盐腌几分钟。

2. 鸡蛋打匀，将腌好的鱼沾上淀粉，再裹上鸡蛋液。

3. 锅中放油烧至6成热，将鱼拍淀粉入锅炸至金黄色捞出待用。

4. 葱、姜、蒜切末，锅中放多量油加热至7成热，放入葱末，再放入糖、醋、料酒、酱油、盐熬煮2分钟，放入炸好的鱼块一起翻炒出锅。

此外，糖醋鱼的烹饪方式有很多，可以做成清蒸糖醋鱼，红烧糖醋鱼等。清蒸可以保持鱼的鲜味，红烧则能赋予鱼更深的颜色和更丰富的口感。

请注意，烹饪过程中根据口味调整用量。如有需要，可以参考食谱或者视频教程，有更详细的步骤和说明。