基围虾做法大全家常

以下是基围虾的家常做法：

食材：新鲜基围虾、蒜头、酱油、蚝油、盐、料酒、淀粉、葱花。

步骤：

1. 基围虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去虾线。

2. 蒜头拍碎切末，加入适量酱油、蚝油、盐、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 热锅冷油，下虾仁煎至两面金黄。

4. 加入腌制的虾油和蒜末，煸炒出香味。

5. 加入虾仁翻炒均匀，倒入适量酱油、蚝油炒匀。

6. 临出锅时，撒上葱花提香。

这样，一份基围虾的家常菜就做好了。

以下是制作基围虾的家常做法注意事项：

1. 基围虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 准备配料：葱、姜、蒜、辣椒可略，香菜切碎备用。

3. 调一碗酱汁：酱油、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉，混合均匀。

4. 热锅凉油，放入虾，少量多次翻炒至变色。

5. 加入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒出香味。

6. 倒入酱汁，翻炒均匀，盖锅盖焖几分钟。

7. 汤汁浓稠时，加少许味精或鸡精，翻炒均匀。

8. 装盘，撒少许香菜更佳。

烹饪时火候的掌握很重要，可以根据自己的口味调整各种配料的量。另外，虾线一定要去除，以保证口感。如果有厨艺基础，尝试改变基围虾的口味，比如红烧、白灼等，也是不错的选择。

最后，关于虾的选择，建议购买新鲜基围虾，表面有光泽，手感柔软且有弹性。避免选择颜色发红、发黑，或者已经变质的虾。

以下是基围虾的家常做法：

食材：新鲜基围虾、蒜头、酱油、蚝油、料酒、盐、葱花、红辣椒

步骤：

1. 基围虾洗净，剪去长须，挑去虾线，开背去虾线。

2. 锅中放入适量水，开大火，把虾放入水中烫变色，捞出备用。

3. 热锅冷油，放入一半蒜末，炒出香味。倒入适量料酒，炒香后捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入剩余的蒜末和虾，翻炒均匀。加入适量蚝油，少许盐，适量酱油，翻炒均匀。

5. 放入烫好的虾，翻炒均匀，出锅前撒上葱花和红辣椒碎即可享用。

除了以上做法，还可以尝试其他基围虾的做法，如白灼基围虾、香辣基围虾、芝士焗基围虾等。可根据个人口味进行调整。