家常菜鸡做法大全

家常菜鸡做法有很多种，这里为您提供一种常见且简单的做法：

材料：

鸡腿、青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、食盐、白糖、香醋、鸡精、食用油、清水。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，用料酒、酱油、食盐腌制20分钟。

2. 将青椒、红椒和洋葱分别切块，大葱切段，生姜和大蒜切片。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入洋葱块翻炒均匀，再放入煎好的鸡块。

5. 加入适量酱油、食盐、白糖、香醋和鸡精，倒入适量清水，煮至汤汁收干。

6. 放入青椒块翻炒均匀，即可出锅。

除了上述做法，还有其他的家常菜鸡做法如：

1. 辣子鸡：将鸡肉切块，炸至金黄，再加入干辣椒、花椒等调料炒熟。

2. 鸡汤：将鸡肉和各种蔬菜一起炖煮，加入调味料，炖出香味。

3. 咖喱鸡：将鸡肉和咖喱块一起煮，煮至汤汁浓稠，加入洋葱等调料炒匀。

可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。

制作家常菜鸡的做法大全注意事项如下：

鸡肉要先用清水清洗干净，注意要完全去血水，否则会有腥味。

切块大小会影响炖煮时间，建议炖老母鸡时切块要大一点，方便鸡肉熟透。

炖煮时应用大火，并注意水量要充足，避免中途加水，否则会影响鸡肉的口感。

加入香菇和红枣可以增加鸡汤的营养和香气。

加入山楂可以让肉质回软，炖煮过程中加几滴醋也可以使鸡肉变得软嫩。

炖鸡时不宜过早加盐，盐会使鸡肉收缩，影响汤的口感。

不要使用高压锅来制作这道菜，高压锅炖鸡会使鸡肉炖得过烂，影响口感。

不要过早加入葱花和蒜末等调料，这样会遮盖鸡的鲜味，影响口感。

制作时应注意火候，不要烹饪过度，否则会破坏鸡肉本身的鲜味。

此外，根据个人口味和喜好，您可以在烹饪过程中加入其他调料和食材来调整口味。总之，制作家常菜鸡需要注意食材的处理、火候的控制以及调料的搭配，这样才能做出美味的鸡肉菜肴。

家常菜鸡做法有很多种，这里为您提供一种常见且受欢迎的做法：口水鸡。口水鸡又名为口水鸡也叫“口水鸡”，是四川地区特色传统名菜之一，属于川菜。所属菜系川菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南一绝”的美称。

以下口水鸡的制作步骤：

1. 锅中水烧开，放入鸡肉煮约15分钟至熟捞出，放入冷开水中过凉。

2. 过凉后，将鸡肉沥干水分，放入碗中，加入秘制香料包、蒜泥、酱油、醋、盐、白糖等调料拌匀。

3. 准备花生、香菜、花椒等食材备用。

4. 将花生用少量油小火慢慢炒出香味，晾凉后用刀剁碎。

5. 香菜洗净切成末。

6. 将鸡块、花生碎、香菜末以及秘制红油一起拌匀。

7. 将拌好的鸡肉装盘，撒上葱花和芝麻，上桌即可食用。

此外，您还可以根据个人口味和喜好选择其他家常菜鸡做法，比如宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤炖蘑菇鸡等。这些做法各有特色，调味方式也各不相同，可以根据食材和手边调料进行适当调整。同时，也需要注意烹饪过程中的卫生和安全，确保食材新鲜，烹饪器具干净，使用安全可靠的调料和食材，以保证制作出美味的家常菜鸡。