家常草鱼视频教程
家常草鱼视频教程制作方法如下:
1. 准备好草鱼、葱姜蒜、泡椒、花椒、红辣椒和啤酒等材料。
2. 将鱼处理干净,两面分别斜切出花纹。
3. 加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,再用啤酒和生抽给鱼做个啤酒浴。
4. 烧锅热油,把鱼放进去煎至两面金黄,加入葱姜蒜、干辣椒和适量豆瓣酱炒香。
5. 加入啤酒和少许水,大火烧开转小火盖上锅盖焖10分钟。
6. 汁收得差不多了,加入鸡精,用生粉勾个薄芡。
7. 准备好各种食材,按照一定的先后顺序摆拍,比如先拍个全景,再拍下锅的特写,然后是鱼肉未煮的特写,煮好的鱼特写等。
这样就可以做出家常草鱼的视频教程了。当然,这只是一个基本的制作过程,可以根据自己的想法和需求进行调整。同时,需要一台相机或摄像机来记录制作过程,以及一些基本的摄影技巧来确保视频的质量。
以上步骤仅供参考,建议根据实际情况调整做法,如果您想要学习更多美食制作教程,可以到网上查询相关视频学习。
家常草鱼视频教程的注意事项如下:
1. 处理鱼时,要将其里外都清洗干净。
2. 鱼肉容易碎,烹饪时动作要轻柔。
3. 鱼肉不翻面,避免煎糊,最好用铲子辅助翻面。
4. 挑选草鱼时要注意选择新鲜、肉质饱满的鱼,这样的鱼口感更好。
5. 烹饪草鱼的时间要控制好,煮的时间太短鱼肉不熟,太长则容易变碎。
6. 草鱼含有丰富的蛋白质,尽量别放酱油、容易导致草鱼腥味。
7. 如果口味比较清淡,可以在烹饪时加入一些姜片、葱等调料,以去腥提鲜。
8. 烹饪过程中,火候的掌握很重要,可以先用大火定型,然后用中火慢炖。
9. 做好配菜的处理,可以根据自己的喜好选择搭配的配菜,注意要切配均匀。
以上就是在家做草鱼时需要注意的一些要点。如果能够按照以上步骤操作,就可以做出美味的家常草鱼了。
家常草鱼视频教程的相关信息如下:
鱼片制作方法:将鱼肉片成片,加入腌料、淀粉拌匀;锅烧热油,爆香姜蒜,下鱼骨煎至两面金黄;加入适量清水煮至汤白,捞出鱼骨留汤底;放入腌好的鱼片,大火煮至鱼片熟透即可。
鱼头制作方法:将鱼头剖开,一分为二,冲洗干净;放入热油锅中两面煎至微黄,放入葱姜蒜等调料;加入适量清水煮至汤白,加入豆瓣酱等调料即可。
清蒸草鱼制作方法:将草鱼处理干净,两面分别切上花刀,加入葱姜丝、红椒丝、料酒、盐、胡椒粉等腌制入味;将腌制好的草鱼放入盘中,水开后蒸10分钟;蒸好的草鱼淋上生抽,撒上葱花,烧一些热油淋在鱼身上。
以上信息仅供参考,如有需要,建议您查阅相关网站。
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