家常草鱼做法大全

家常草鱼做法有很多，其中比较普遍的一种是清蒸草鱼。以下是具体步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上切斜刀，涂抹少量盐，放盘内。

2. 葱切丝、姜切片撒在鱼身上，水开后，将鱼上锅蒸10分钟。

3. 另起锅，倒入油，加热后放入花椒、干辣椒，炒香后倒在鱼上。

除此之外，红烧草鱼、酸菜鱼等也是比较常见的草鱼做法。红烧草鱼可以选用干辣椒、花椒和葱等调料来提味，而酸菜鱼则是先将草鱼煎香，再加入酸菜一起炖煮。无论哪种做法，都需要小心不要切到鱼肉。

注意处理鱼的时候小心鱼刺。可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料。

家常草鱼做法大全注意事项如下：

鱼要处理干净，尤其是鳞、腮和内脏。

鱼身两侧斜打花刀，这样入味好。

腌制鱼的时候，加入少许水，这样鱼肉不容易粘锅。

腌制过程中放少许盐，料酒，淀粉等调料。

煎制过程中热锅凉油，煎至两面金黄。

锅底加葱姜蒜，花椒粒爆炒出香味，加生抽、老抽、白糖、盐、料酒等。

鱼出锅前加鸡精、胡椒粉，再浇一遍生抽。

浇汤汁时不要浇在鱼身上，这样会溅起汤汁，导致厨房一片狼藉。

注意安全，比如热锅要远离儿童等。

以上就是家常草鱼做法的一些注意事项，具体操作可以根据个人口味和需求进行调整。

家常草鱼做法大全的相关信息有：

1. 红烧草鱼：将鱼去鳞、挖腮、去内脏，洗净备用，锅加热放油，油热放鱼煎至两面金黄色，放姜、葱、蒜、辣椒、酱油、盐、料酒，加清水大火煮沸，改为小火煮20分钟，加鸡精即可。

2. 酸菜鱼：将鱼去骨，鱼肉切片，加入少量盐、料酒和生粉腌制，将酸菜洗净切好，辣椒和姜蒜切碎，锅热油将酸菜炒出香味，加入适量水煮沸，加入姜蒜和辣椒，将腌制好的鱼片放入，用筷子轻轻将鱼片烫至变白浮起，加盐和胡椒粉调味。

3. 豆瓣鱼片：将鱼片加入盐、料酒、水淀粉、生油腌制，将豆瓣酱、姜蒜剁碎，葱切段，锅热油将豆瓣酱炒香，加入适量水和盐、味精烧开，放入鱼片煮一分钟捞出装盘，锅内余汤加入葱段和红辣椒煮香，浇在鱼片上即可。

4. 干烧草鱼：将鱼去鳞、挖腮、去内脏洗净，擦干水分，鱼身双面侧改刀，便于入味，锅加热放油，油热将鱼放入锅中煎至两面金黄色，放辣椒、花椒等调料进行翻炒。

以上是家常草鱼做法的一些常见种类，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。同时注意烹饪草鱼时火候和调料的搭配，以达到最佳的口感和味道。