家常糖醋里脊做法

家常糖醋里脊做法如下：

原料：猪里脊、青红椒、姜、鸡蛋、糖、白醋、料酒、生抽、淀粉、面粉。

步骤：

1. 猪里脊洗净切条，加少许盐、料酒和生抽拌匀腌制20分钟。

2. 准备面粉和淀粉，将鸡蛋打入面粉中，加适量水调成面糊，再加入淀粉和面粉调成酸奶状面糊。

3. 锅内放适量油，将腌制好的肉条沾满面糊后，下锅炸至金黄色捞出备用。

4. 另起锅，加适量底油，放入姜丝和蒜末炒香，放入白糖炒至微红色，加入白醋、少许盐、料酒和生抽调味。

5. 放入炸好的肉条翻炒均匀，使料汁都沾在肉条上。

6. 青红椒丝放入锅中翻炒均匀，即可出锅。

这样就可以做出美味的糖醋里脊了。

家常糖醋里脊做法的注意事项如下：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来的里脊肉才会更脆。

2. 炸里脊肉的油温一定要把控好，油温五成热下锅炸，油温千万不能高，否则里脊肉会炸焦。

3. 糖醋汁熬制的时间要控制好，不能太长也不能太短，要保证熬制出浓浓的料汁，均匀的裹在每块里脊肉上。

4. 裹淀粉的时候，一定要均匀的给每块里脊肉都裹上淀粉。

5. 在炒糖醋里脊的时候，一定要先炒酱料再炒里脊肉。

6. 里脊肉不能煮太久，否则口感会变得很老。

7. 炸第二遍油温要高一些，这样炸出来的里脊肉才会焦香酥脆。

8. 裹芝麻的时候，芝麻要先撒在案板上，再沾到里脊肉上，这样就不会出现撒不均匀的情况了。

以上就是制作糖醋里脊时需要注意的几个要点。另外，糖和醋的比例要掌握好，酸甜度要适中，这是制作这道菜的精髓。祝您做的糖醋里脊口感美味！

家常糖醋里脊做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊、青红椒、木瓜、葱姜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、白糖、陈醋、生抽。

2. 做法：将里脊肉清洗干净之后，切成粗条状，放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀之后，腌制20分钟；将青红椒和木瓜切成小块状，将一个鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和面粉搅拌成糊状制成酥炸糊；调糖醋汁，在锅中倒入适量食用油，加热至6成热时，将腌制好的里脊肉沾上鸡蛋糊之后，放入油锅中炸至金黄；将里脊条炸好之后，捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干油分；在锅中留底油，倒入白糖、陈醋和生抽煮开后，放入炸好的里脊条和青红椒木瓜翻炒均匀，出锅装盘。

请注意，不同人可能对于调味品的用量有不同的偏好，可能会根据个人口味和习惯进行调咸淡等。建议根据个人口味和需求适当调整。