家常炒田螺的做法

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、食用油。

1. 将买回来的田螺用清水冲洗干净，剪去尾部，然后用钳子夹去尾部的肉，用水焯一下，可去除泥腥味，捞出备用。

2. 将锅子刷净，烧热后倒入适量的油，放姜蒜末炒香，下入焯好的田螺，加入盐、豆瓣酱、料酒大火翻炒几分钟。

3. 放入生抽、老抽上色，放入切好的干辣椒和花椒提味，继续翻炒至香味都出来了即可。

注意炒田螺要用大火爆炒，这样炒出来的螺肉比较鲜嫩。出锅前可以加一点味精提味。这样一道家常炒田螺就做好了。

请注意，田螺的尾部要去除干净，否则会影响口感和食用体验。另外，干辣椒和花椒的量可以根据个人口味适量增减。

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、酱油、盐、醋、糖、胡椒粉、鸡精、葱花。

注意事项：

1. 买回来的田螺用清水冲洗干净，剪去尾部，这样更入味。

2. 田螺本身带泥土，烹饪前要用钳子去掉尾端，以便更好的入味。

3. 炒田螺的时候一定要加少许料酒，可以去腥提鲜。

4. 最好用大火快炒的方法炒田螺，这样既可保持田螺的鲜嫩，又可缩短烹饪时间，防止营养流失。

5. 豆瓣酱和生抽都有咸味，所以烹饪过程中不用再加盐，口重的可以适量加一点盐。

6. 炒田螺要多放油，油量要多一些，才能做到大火爆炒时田螺不糊。

7. 炒制过程中不用盖锅盖，保持大火翻炒的速度。

在烹饪过程中，可以依据个人口味调整调料用量。此外，田螺是一种美味但可能带有寄生虫的食物，烹饪时要确保彻底煮熟。最后，做好菜后要检查是否有寄生虫残留，确保食用安全。

以下是家常炒田螺的做法相关信息：

材料：

田螺、青红辣椒、蒜头、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 田螺买的时候让店家给好，回家简单冲洗一下。

2. 田螺放入水中静泡1小时，让其充分吸水，会吐出泥沙。

3. 烧水焯田螺，水里放些料酒、姜，去腥味。

4. 焯好的田螺再次清洗干净，沥干水份备用。

5. 配料：青红辣椒、蒜头、姜、葱。

6. 热锅冷油，放入配料爆香。

7. 放入田螺大火翻炒。

8. 放盐、鸡粉、胡椒粉调味。

9. 放生抽、老抽上色，大火快炒几分钟。

家常炒田螺是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，可以根据自己的口味调整配料用量。