家常炒排骨的做法

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、青红椒、洋葱、葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、生粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 排骨用盐、料酒、生抽腌制15分钟，中途可以按摩排骨，让肉质更嫩。

2. 调个碗汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、白胡椒粉半勺、少许盐搅拌均匀。

3. 青红椒切小块，洋葱切小块。

4. 锅中放油，油热后加入腌制好的排骨，煎至两面金黄，锁住肉汁。

5. 倒入葱姜蒜炒香，放入碗汁，加入豆瓣酱翻炒均匀。

6. 倒入配菜青红椒和洋葱，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤后，美味的家常炒排骨就做好了。

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、辣椒（可不放）

注意事项：

1. 排骨需要先用料酒腌制，去除血水的同时，增加香味。

2. 炒的时候需要大火快炒，保证口感鲜嫩。

3. 加入水后，需要没过排骨，用生抽和蚝油腌制的排骨，本身带有咸味，因此加盐时需要适量减少。

4. 如果想要口感更好，排骨可以提前焯水，这样能更干净地去除血水。

5. 食谱中提到的辣椒可以不放，这样不会影响口感，如果怕辣又想增加味道，可以少放一点干辣椒。

在烹饪过程中，火候掌握不好时可以参考菜谱中的建议。总的来说，这道家常炒排骨制作简单，口感鲜美，是一道适合家庭食用的菜品。

家常炒排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉。

2. 将排骨洗净，加入料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉腌制入味。

3. 锅中放入适量水，加入姜片和少量料酒，将腌制好的排骨放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入焯水后的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入蒜片和姜片爆香，加入辣椒和排骨翻炒。

6. 加入适量酱油、糖、盐调味，翻炒均匀后出锅。

可以根据个人口味调整调味品的用量，另外，炒排骨的口感和味道也会受到温度和时间等因素的影响。