家常炒藕片的做法

家常炒藕片的做法如下：

1. 准备食材：藕，红椒，花椒，盐，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，料酒，鸡精。

2. 将洗净的藕切片，将红椒切丝。

3. 锅中倒油，油热放入花椒炒出香味后捞出残渣。

4. 放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入藕片翻炒，加入盐、料酒、生抽、鸡精调味。

6. 翻炒均匀后，加入红椒丝继续翻炒即可。

注意：藕片切的厚度适中，太厚不容易熟透；炒藕片时不要加盖，否则容易糊；炒好的藕片不能过软，变色即可。以上步骤供您参考，根据口味和食材准备食材，口味和程度会有差异。

家常炒藕片做法如下：

食材：莲藕、瘦肉、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、葱姜蒜、食用油

步骤：

1. 将莲藕洗净切片，放水中泡一会儿，沥干水，青红辣椒切圈，葱姜蒜切碎。

2. 瘦肉洗净切片，放生抽、胡椒粉腌制一会儿，葱切花。

3. 热锅放油，油五成热时放入腌制好的肉片翻炒，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入藕片继续翻炒，加生抽、老抽上色，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味。

5. 放入青红辣椒圈翻炒一会儿即可出锅。

注意事项：

1. 切好的藕片要泡在水中防止变色。

2. 炒制时油要稍微多放一些，这样炒出来的藕片不褐变。

3. 莲藕适合跟富含铁质和纤维的食物一起炖煮，比如鸭血和猪肉，这样搭配既美味又能摄取到足够的铁质，增强身体抵抗能力。

4. 炒莲藕要少放盐，因为莲藕是含有丰富淀粉的植物类食品，本身就含有大量的钠元素，如果炒菜时的盐放的太多，会造成营养流失。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪顺利！

以下是家常炒藕片的做法相关信息：

材料：

莲藕、瘦肉、青红椒、大蒜、生抽、盐、油、酱油

步骤：

1. 莲藕去皮切薄片，大蒜切末，青红椒切丝。

2. 瘦肉切丝，加入少许盐、酱油、生抽拌匀腌制一会儿。

3. 锅中烧热油，下蒜末爆香，放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入藕片翻炒，加入适量盐，继续翻炒至藕片变色。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀，加入少许酱油调色，出锅前撒上葱花。

小贴士：

1. 炒藕片的时候适当加一点醋，可以防止藕片氧化变黑。

2. 炒藕片的时候油要少放，因为莲藕本身就有很多水分。

营养信息：

本道菜热量约为XX大卡，其中瘦肉提供XX，脂肪提供XX。

希望以上信息对您有所帮助，祝您在烹饪过程中一切顺利！