家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生粉

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片备用。

2. 瘦肉切成片，加入生抽、白胡椒粉、生粉抓匀腌制。

3. 青红椒去蒂去籽切成块，葱姜蒜切段备用。

4. 锅中烧水水开后放入山药，焯水捞出备用。

5. 锅中加油热，放入腌好的肉片，滑散炒熟捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入青红椒翻炒断生。

7. 放入肉片和山药翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味翻炒均匀出锅装盘。

可以根据个人口味调整佐料的使用量。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉、老抽

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片状，放水里泡一会儿（此步可防止山药变黑）。

2. 瘦肉切片，加盐、生抽、生粉拌匀腌制一下。

3. 热锅放油，油热后加入腌制好的肉片炒至肉变色捞出。

4. 另起锅，加油，油热后加入山药快速翻炒，炒至山药断生加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 然后加入肉片翻炒均匀，加少许老抽调色，最后加点葱花或香菜即可。

注意事项：

1. 山药切开后要放水里泡着，不然就变黑了。

2. 炒山药火候不要太大，不然容易糊。

3. 加入山药后翻炒时注意火候，以防粘锅。

4. 根据自己的口味加入调料，不要加入过多，以防味道太重。

5. 做菜时要注意保持食材的完整性，不要过度翻炒和翻面，以防食物烧焦。

6. 如果对山药过敏，炒制前可以浸泡在盐水中以预防过敏反应。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炒山药的做法相关介绍：

1. 准备材料：山药、猪肉、辣椒、酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生粉。

2. 制作过程：将山药去皮，洗净切片，放入锅中焯水，捞出备用。再将肉末炒至变色，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入酱油、料酒调味，最后加入焯水后的山药翻炒，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

3. 特点：这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道家常美食。

以上信息仅供参考，制作方式可能会根据您所在的地区和口味稍有不同。