家常甜泡菜的做法

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备好泡菜用的蔬菜，如大白菜、胡萝卜、萝卜、辣椒、生姜、大蒜等。将蔬菜清洗干净后，彻底沥干水分。

2. 在泡菜坛子里铺一层菜，撒一层糖，盐不要放太多，因为甜泡菜吃的是甜味。

3. 重复上述步骤，将所有选好的蔬菜放入坛子，倒入清水，注意水必须淹没蔬菜。

4. 在泡菜水中加入姜片、蒜、花椒等调料。

5. 将坛子盖好，放置在阴凉处，大约腌制一周即可食用。

制作甜泡菜时不要将坛子放在温度过高的地方，否则可能会烧坏泡菜。同时，也要注意观察泡菜的情况，及时补充水分。

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备材料：泡菜坛子、大白菜、萝卜、辣椒、大蒜、盐、糖、高度白酒、姜。

2. 把准备好的大白菜去掉老叶子，清洗干净。

3. 准备一个大的容器，加入冷开水，放入少量的盐，少许糖调好盐糖水，再放入少许花椒，放入一勺白酒。

4. 把洗好甩干水份的白菜放入坛中，用配好的盐水浸泡，盐水淹住白菜就可以了。

5. 萝卜清洗干净，把萝卜切成两半，放在太阳下晒一天。

6. 准备辣椒大蒜姜洗干净晒干，辣椒剁碎，放入少许盐和白酒，拌匀。

7. 把晒干水份的萝卜放入坛中，摆好辣椒大蒜姜。

8. 第二天白菜会出很多水，用一双筷子把白菜压住，把坛子密封好，放在阴凉的地方。

制作甜泡菜注意事项：

1. 一定要等白菜完全变黄。

2. 一定要密封好坛口不要漏气。

3. 辣椒和盐的比例是10斤5斤左右的盐。

4. 坛子洗干净晾干不要有油。

5. 泡菜的水也要每天搅拌一下增加味道。

6. 泡菜可以炒荤菜时放点提味，也可以切成小丁加入辣椒炒香加入淀粉和盐做泡菜豆腐汤时放一点很鲜美。

另外，制作甜泡菜过程中要注意卫生，避免污染和发霉。如果发现白菜发臭或长白膜等异常现象，应及时处理，以免影响其他泡菜。同时，甜泡菜不需要经常打开坛子查看，应在密封阴凉环境下保存。以上就是制作甜泡菜的基本步骤和注意事项。

家常甜泡菜的做法相关信息如下：

1. 准备材料：泡菜坛子、大白菜、胡萝卜、红椒、大蒜、粗盐、白糖、高度白酒。

2. 大白菜洗净沥干水分，从中间将根部切掉，将白菜一切四。 烧一锅开水，将粗盐放入盐水中溶化，放入蔬菜焯水，捞出晾凉。

3. 将晾凉的蔬菜放入泡菜坛子中，再放入蒜片、干辣椒段、白糖。倒入高度白酒，喜欢吃辣的还可以加些泡椒一起泡。用保鲜膜封住坛口，在阴凉处或者冰箱冷藏保存。

制作时，白菜最好选择棵大、心嫩的，这样比较容易入味。如果想要吃酸甜味道的泡菜，可以适量加些糖。同时注意控制好温度，低一点高一点都可能会导致泡菜变质。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。