家常小炒肉的做法

家常小炒肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、老抽、大蒜、青辣椒、红尖椒、料酒、食盐、鸡精、食用油、白糖。

1. 五花肉清洗干净以后，切成均匀的薄片，装入盘中。

2. 青辣椒跟红尖椒清洗干净，去籽后切成圈，大蒜去皮后切成末备用。

3. 五花肉片加入料酒，生抽，淀粉，抓拌均匀备用。

4. 调料汁：碗中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量盐、鸡精、食用油，搅拌均匀。

5. 热锅倒油，放入五花肉煸炒至微焦出油，颜色金黄时盛出备用。

6. 锅中留底油，放入蒜末辣椒炒香，放入备用的五花肉，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，出锅即可。

完成以上步骤，美味的家常小炒肉就做好了。

家常小炒肉的做法如下：

食材：五花肉、长青椒、红椒、青蒜、生姜、盐、味精、酱油、红油豆瓣酱。

注意事项：

1. 五花肉应选三层肉（即五花肉），此肉肥瘦相间，炒时不易粘锅。

2. 炒制时需要热锅凉油，这样炒出来的菜品口感更佳。

处理食材和烹饪步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加水、生姜片、大蒜煮至八成熟时捞出，然后切成薄片。

2. 将青红椒洗净，切成块状，青蒜切段。

3. 热锅放油，放入五花肉煸炒，边炒边加入少许姜蒜水，待肉炒出油后加入少许盐。

4. 加入切好的辣椒和青蒜翻炒均匀，加入适量酱油调色。

5. 加入适量味精、料酒，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，青蒜和辣椒的用量可依个人口味调整。另外，酱油和豆瓣酱都有咸度，所以盐的用量要适量斟酌。希望这些信息对你有所帮助。

家常小炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 猪肉：适量，切成薄片

- 青椒：适量，切成块状

- 红椒：适量，切成块状

- 姜：适量，切成丝状

- 蒜：适量，切成片状

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 锅中放入适量食用油，烧热后放入猪肉片，煸炒至变色。

2. 加入姜丝和蒜片，炒出香味。

3. 加入酱油、料酒，翻炒均匀。

4. 加入青红椒块，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐、糖，翻炒均匀至青红椒断生。

6. 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小炒肉的特点是肉质鲜嫩，味道香辣可口。在煸炒猪肉时火候要掌握好，煸炒至变色即可，不要煸炒过度。此外，辣椒的用量可以根据个人口味调整。如果喜欢软糯的口感，可以稍微多炒一会儿。如果喜欢口感稍微脆一些的，可以缩短煸炒的时间。这是一道简单易学，美味可口的家常小炒肉。