家常炒茄丝的做法

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、油。

步骤：

1. 准备食材，将茄子切丝。

2. 将葱切段，蒜和干辣椒切末。

3. 锅中倒入适量油，将茄子煸炒至变色盛出。

4. 另起锅倒油，放入葱蒜和干辣椒爆香。

5. 放入炒好的茄子，加生抽、蚝油、少许盐和鸡精翻炒均匀。

6. 炒至入味即可盛出装盘。

这样，一道美味的家常炒茄丝就做好了。

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、辣椒

步骤：

1. 茄子切丝，葱蒜切碎，辣椒切丝。

2. 锅中倒油，油热倒入茄丝，炒至变软捞出。

3. 碗里倒点生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、蒜末，搅拌均匀。

4. 在炒锅放油，放入葱白炒香，倒入调好的料汁，再放入茄丝翻炒，大概两分钟左右入味。

5. 倒入葱绿，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 炒茄丝的过程中，要少量多次的加入少许油，这样能够避免糊锅。

2. 加入调料汁时，要根据茄丝的量来决定咸淡，口味淡的可适当减少盐的用量。

3. 喜欢吃软烂口感的朋友，可以在炒制时加少许水，慢火炖煮茄丝，使茄丝更加软烂。

4. 辣椒丝可以根据个人口味决定是否加入。

此外，在做家常炒茄丝时，为了避免茄子“吃油”，可以采用热油下锅的方式烹饪。同时，茄子本身吸油，切丝后用清水泡一会再炒，吸油会减少。以上就是关于家常炒茄丝的全部过程以及相关注意事项。

以下是家常炒茄丝的做法相关信息：

材料：

茄子2个， 青红辣椒各一个， 大葱一段， 蒜一头， 盐适量， 糖一小勺， 生抽一大勺， 老抽一点点， 食用油适量，花椒十几颗， 干辣椒几个。

步骤：

1. 茄子洗净切丝，青红辣椒去蒂去籽切丝，大葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒段爆香。

3. 放入茄子丝大火翻炒至变色。

4. 放入青红辣椒丝继续翻炒。

5. 加入盐、糖、生抽调味，老抽上色，翻炒均匀。

6. 最后加入大葱和蒜翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 炒茄子时如果太干可以少加一点水。

2. 如果喜欢口感软烂的茄子可以多炒一段时间。

3. 蒜要多放一点味道才好。

这样一道家常炒茄丝就做好了，营养丰富，口感清淡，非常适合作为一道下饭菜的家常菜。