家常西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道家常菜，做法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽等。

具体步骤：

1. 牛腩块焯水，洗净血沫备用。

2. 锅中加入适量清水，放入洗好的牛腩、姜片、葱段、料酒。煮沸后撇去血沫。

3. 加入切好西红柿块和其它调料，继续煮60～80分钟，让牛腩酥软即可。

这样做的西红柿炖牛腩，软烂的牛腩和鲜甜的西红柿完美融合，口感丰富，非常好吃。

制作家常西红柿炖牛腩需要注意以下几点：

1. 牛腩反复敲打：牛腩要买合适的，最好能敲打，这样牛腩才会更松软。

2. 焯水要彻底：牛腩焯水要彻底，可以把血水和异味去除干净。

3. 西红柿要挑选：西红柿要挑选成熟一点的，太酸的西红柿可不要选哦。

4. 炖牛腩时不要先炒：西红柿含有较多的维生素C和番茄红素，耐久煮，如果先炒后煮会大大减少西红柿的抗氧化能力。

5. 放盐时间要恰当：盐不能过早放，因为早放盐肉质紧缩，口感发柴。要在牛肉炖到七八分时把盐放进去，让牛肉充分吸收盐味，这样吃起来才会鲜嫩。

6. 可以加入其他调料。如果觉得西红柿的口味太单调，可以适当加入一些生姜、桂皮、大料、香叶、草果、小茴香等调料，这样炖出来的牛腩炖西红柿会更加美味。

7. 不要频繁加水：炖的过程中不要频繁加水，否则会影响口感。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的西红柿炖牛腩了。

家常西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，其制作步骤包括准备食材、烹制牛腩、炖煮西红柿和调味等。

具体来说，需要准备好牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖等食材。烹制牛腩需要加入料酒、焯水、炒糖色等步骤，使牛腩炖煮成软糯的口感。西红柿则需要切成小块，增加口感和视觉享受。在炖煮西红柿时加入牛腩，使味道充分融合，同时加入其他调料如生抽、老抽、盐等，增加菜肴的鲜美程度。

总体而言，西红柿炖牛腩需要耐心和技巧的平衡，才能烹制出美味可口的佳肴。这道菜肴营养丰富，牛腩有补中益气、滋养脾胃的作用，西红柿富含维生素C和B，有助于增强免疫力，是一道适合秋冬季节的进补佳肴。