家常小饼干的做法

家常小饼干的制作方法如下：

食材：黄油50克、糖粉40克、蛋液25克、低筋面粉120克。 步骤：

1. 黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。

2. 分次加入蛋液，每加一次都要搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀拌成面团。

4. 面团放在保鲜袋或油纸上，面团表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时。

5. 取出面团，整形成长方形，放入冰箱冷藏15分钟。

6. 取出面团，用刀切成小块，厚度约1-1.5厘米。

7. 烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，饼干块排好放在烤盘上。

8. 放入烤箱中层，170度烤约15-20分钟，表面金黄色即可。

完成以上步骤后，您就可以做出家常小饼干啦！口感和味道可能会因为您的个人口味和烤箱温度、大小等因素略有不同。希望您能做出美味的小饼干！

家常小饼干的做法多种多样，这里为您提供一种相对简单且受欢迎的饼干制作方法，并注意几点制作时的注意事项：

食材：

低筋面粉150克、黄油100克、糖粉60克、全蛋液50克（约半个鸡蛋）、干佩斯适量（可替换为其他你喜欢的食材，如巧克力、坚果碎、干果等）。

步骤：

1. 黄油软化后加入白砂糖，用打蛋器打至蓬松发白。

2. 分两次加入全蛋液，搅拌均匀后再加入下一次。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面团。

4. 面团不要过度揉捏，以免出筋，导致饼干口感不够松脆。

5. 面团上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。

6. 面团取出后，整形成长方形，用保鲜膜盖上，再次冷藏15分钟左右。

7. 用刀切成0.3～0.5cm的薄片。

8. 排入烤盘，用厨房纸巾将饼干胚子上的水滴形印痕位置多余水分擦干。

9. 放入预热好的烤箱中层，170°C大约烤15分钟左右，边缘稍微焦黄即可。

注意事项：

1. 黄油一定要软化到位，这样才容易打发，否则会影响饼干口感。

2. 面粉不要过度翻拌和揉捏，以免饼干口感不佳。

3. 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

4. 可以根据个人口味和喜好，在饼干中间用干佩斯或其他食材制作出各种图案或装饰。

希望这些步骤和注意事项能帮助您制作出美味的家常小饼干。

以下是家常小饼干的常见做法相关信息：

1. 黄油饼干：制作时将面粉、干酵母、小苏打混合均匀，加入软化的黄油，搓匀，冷藏静置1小时，之后擀成片，用模具刻出形状。

2. 香酥粒饼干：将低筋面粉、黄油、细砂糖、香草提取物混合在一起，揉成香酥粒状。

3. 巧克力饼干：将面粉、发酵粉、细盐混合过筛，加入黄油丁，用巧克力酱拌匀成巧克力酱，加入干粉中揉成面团，松弛5分钟后再擀成薄饼。

4. 花生酱饼干：将花生酱、黄油、细砂糖放在一起搅拌均匀，加入低筋面粉揉成面团，松弛5分钟后再擀成薄饼。

5. 黄油卷：将面团擀成薄饼，切成条状，放入烤盘中，烤箱预热至180度烤制20分钟左右即可。

6. 全麦饼干：将全麦面粉和干酵母混合均匀，加入细砂糖、黄油丁和盐，慢慢加入水揉成面团，松弛5分钟后再擀成薄饼。

以上是几种常见家常小饼干做法的简单介绍。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好调整配料比例。同时要注意烤箱温度和时间，以免烤焦或烤不到位。