家常菜谱虾的做法

虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，下面列举两种虾的做法：

清蒸虾：

1. 将虾去须、脚，洗净；

2. 将虾放入碟内，用锅铲将虾隔水蒸5分钟；

3. 倒出碟中的汁水，加入调料烧开，淋在虾身上即可。

特点：原汁原味，鲜味十足。

香辣虾：

1. 将虾洗净剪去须，放入油锅炸至金黄，捞出待用；

2. 土豆去皮切片，放入油锅炸熟捞出；

3. 将蒜、姜、葱洗净切成末，加入花椒、干辣椒、生抽、盐、糖、料酒、鸡精、醋、水淀粉调成汁；

4. 在锅中加入油，烧热后倒入炸好的虾和土豆拌匀，再倒入调好的汁翻炒均匀，出锅盛盘。

特点：香辣可口，营养丰富。

制作香辣虾时需要注意，虾要先炸熟，这样可以保持形状不散，土豆片也要炸熟透，这样在煮制过程中不会烂糊。此外，炸好的虾和土豆以及调好的汁要一起倒入锅中搅拌均匀，这样可以保证虾和土豆均匀入味。

希望以上信息可以帮到你。

虾是一种常见的食品，营养丰富，做法也多种多样。下面将介绍几种家常菜谱虾的做法，并强调一些制作时的注意事项。

一、清蒸虾

1. 准备食材：虾、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽。

2. 虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

3. 放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和盐，腌制15分钟。

4. 腌制好的虾放入蒸锅中，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。

5. 出锅后撒上葱花，淋上热油、生抽，即可食用。

二、香辣虾

1. 准备食材：虾、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、糖、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽。

2. 虾去壳去虾线，背部划开，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒备用。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的虾，炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。

6. 加入干辣椒和花椒炒香后，放入炸好的虾翻炒均匀。

7. 加入糖、盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，个头大小适中。

2. 虾要蒸熟或炸熟，否则容易引发食物中毒。

3. 在制作香辣虾时，郫县豆瓣酱的量要控制好，以免太辣影响口感。

4. 炸虾的油温要控制好，不宜过高，以免影响虾的口感和色泽。

5. 在烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。

6. 虾含有高蛋白，是一种健康食品，但患有过敏症或皮肤病的人应少食或不食。

希望以上信息能对你有所帮助。

虾是一种营养丰富、口感美味的食材，以下是一些家常菜谱虾的做法信息：

1. 香辣炸虾：需要将虾去壳去虾线，加入料酒、盐、姜末、葱末、胡椒粉腌制30分钟。然后将腌制好的虾裹上炸粉，下锅油炸至金黄即可。可以搭配蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，口感更加丰富。

2. 鲜虾鸡蛋炒青红椒：需要将虾仁滑油捞出，爆香姜蒜、郫县豆瓣酱，加入青红椒和虾仁翻炒均匀出锅。另外，也可以加入其他蔬菜如豆芽、韭菜等，根据个人口味来决定。

3. 芝士虾：需要将虾仁打开，铺上芝士片，卷起用锡纸包裹定型，然后蒸煮即可。出锅后可搭配番茄酱或沙拉酱食用。

4. 咖喱鲜虾：需要将土豆、胡萝卜切块煮熟，煮好咖喱块，虾仁炒熟后加入蔬菜和咖喱块拌匀即可。

5. 芝士焗虾：需要将虾洗净，芝士切丝，将腌制好的虾沾上炸粉下油锅炸至金黄捞出，然后在虾上铺上芝士丝，放入预热好的烤箱200度10分钟即可。

6. 鲜虾云吞面：需要将面和好，云吞煮好捞出，再炒制好的蔬菜和虾仁，最后下面条即可。

以上做法仅供参考，可根据个人口味和食材适量调整。