家常菜水煮鱼视频

家常菜水煮鱼的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、葱花

步骤一：将鱼肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制15分钟，鱼头和鱼骨切成块，豆芽洗净备用。

步骤二：腌制好的鱼片用温水清洗掉多余的淀粉。

步骤三：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，倒入适量清水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤四：将豆芽放入锅中煮熟，垫在盆底，再放入鱼片。

步骤五：撒上适量干辣椒和花椒。

步骤六：将少量油烧热，淋在干辣椒和花椒上即可。

以上步骤简单易行，可以根据口味和需求进行调整。

制作家常菜水煮鱼需要注意以下几点：

1. 鱼片切好之后，需要加入一个蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉进行腌制，这样做的目的是为了锁住水分，让鱼片更加嫩滑。

2. 鱼骨和鱼片要分别下锅，煮鱼汤的时候要用大火，下鱼片时不能乱搅动，要让它一边煮。

3. 辣椒和花椒一定要舍得放，不然不会有水煮鱼的麻、辣、鲜、香。

4. 鱼片煮好捞出装盘后，要撒上葱花和香菜提香，若不喜欢香菜或不喜欢吃葱，也可以不加。

5. 另外，为了避免烫伤，烹饪过程中要注意热油和热水不要直接接触皮肤。

6. 鱼汤中可以添加一些辅料，如豆腐、豆芽、土豆等蔬菜，增加口感多样性。

7. 制作过程中要注意卫生，特别是处理食材和烹饪过程中要避免食物污染和交叉污染。

8. 制作完成后要确保食材全部清洗干净并妥善处理，避免浪费和环境污染。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能还会根据个人口味和实际情况有所不同。建议观看专业厨师的视频教程，以获得更详细和准确的信息。

以下是关于家常菜水煮鱼视频的相关信息：

视频来源：美食短视频平台或电视美食节目。

制作材料：鲤鱼、生菜等配菜，以及火锅底料、豆瓣酱等调料。

制作步骤：

1. 将鲤鱼切成片，配菜洗净切好备用。

2. 锅中放入适量的油，加热后放入火锅底料和豆瓣酱，炒出香味。

3. 加入适量的水，煮沸后放入鱼片和配菜。

4. 煮熟后捞出，放入碗中，根据个人口味加入适量的蒜末、葱花、辣椒油等调味料。

家常菜水煮鱼是一道美味家常菜，制作简单，营养丰富，具有开胃、滋补等功效，适合冬季进补食用。